[发明专利]一种特制蒸面及制作方法

权利要求书

1.一种特制蒸面，其特征在于，所述蒸面是一种蒸熟并入味的熟面制品，它的形状是面条或其它形状的面片，成分包括：面粉、精盐、碱、水及调味汤汁；特制蒸面的面粉、精盐、碱、水、调味汤汁各组分的份数如下：

面粉：100份；

精盐：1.5份；

碱：0.15份；

水：33份；

调味汤汁 ：84份。

2.根据权利要求1所述的一种特制蒸面，其特征在于，所述特制蒸面所用的面粉是小麦粉、或荞麦粉、或玉米粉、或其它面粉，或是它们的混合面粉。

3.根据权利要求1所述的一种特制蒸面，其特征在于，所述特制蒸面所用的调味汤汁，是炖菜的汤汁，或是佐料调制的汤汁，或是蔬菜汁，或是水果汁，或是利用添加剂配置的调味溶液，或是它们的混合汤汁。

4.一种特制蒸面制作方法，其特征在于，所述制作方法：包括用手工或机械方式将面粉、精盐、碱、水制作成生面条或其它形状的生面片，然后用蒸煮设备将生面条或生面片隔水蒸10-20分钟，使面条或面片蒸熟；再往蒸熟的面条或面片中注入调味汤汁，让蒸熟的面条或面片处于基本饱和状态；将吸收调味汤汁的面条或面片再放到蒸煮设备中隔水蒸5-15分钟出锅，然后晾凉即可。