[发明专利]一种龟苓凉拌面及其制作方法

说明书

技术领域

    本发明涉及食品，具体是一种龟苓凉拌面及其制作方法。

背景技术

众所周知，传统的面条是用面粉加水制成，其口味单调，营养成分比较单一。近年来，为了扩大面条的特色和营养，出现了很多用蔬菜或者杂粮制成的面条，虽然品种逐渐增多，但仅着眼于一般营养，而欠缺保健防病、促进健康增强体抗力方面的作用。

发明内容

本发明的目的是为了充分利用龟苓和椰奶的营养价值和特性，而提供一种龟苓凉拌面及其制作方法，该面鲜嫩爽滑，工艺简单，制作容易，成本低，而且富含维生素、蛋白质和矿物质，营养丰富。

实现本发明目的的技术方案是：

本发明龟苓凉拌面由下述重量份配比的原料构成：

面粉500-600，椰奶300-350，糖10-12，蜂蜜10-12，龟苓膏粉100-120。

上述龟苓凉拌面的制作方法，包括如下步骤：

1、将面粉、龟苓膏粉、糖和蜂蜜一起搅拌，使其充分混合，再加入椰奶用和面机和成面团，备用；

2、醒面8-9小时，期间揉搓1-2次；

3、用压面机将醒好的面团压成厚2-3mm，宽2-3mm的面条，风干包装即成。

所述醒面，是指做面食，不管是发面食品还是死面的，只要用到煮食或蒸食，就用到饧(读“形”)面。就是和好面或发好面后再放在不通风处放一会，然后才“塑形”醒面。这样做是为了蒸出的面食口感更松软，或是煮出的面食更软嫩好吃。

用上述方法制成的龟苓凉拌面，味感鲜嫩爽滑，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。产品中的龟苓膏具有滋阴补肾、润燥护肤、能够丰胸、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈代谢，提升人体免疫力的功效。椰奶具有清凉消暑、生津止渴、强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。两者结合起来，起到微妙的化学作用，所以常食该产品能起到了养生、美容和增强免疫力的作用。该方法将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起，既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念。同时，便于食用和携带，生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求。

具体实施方式

实施例

一种龟苓凉拌面的制作方法，包括如下步骤：

1、将500克面粉、100克龟苓膏粉、10克糖和10克蜂蜜一起搅拌，使其充分混合，再加入300克椰奶用和面机和成面团，备用；

2、醒面8小时，期间揉搓2次；

3、用压面机将醒好的面团压成厚2mm，宽2mm的面条，风干包装即成。

食用时，煮熟即可食用。凉拌吃，口感更佳。