[发明专利]一种烘烤花生的加工方法

权利要求书

1.一种用于烘烤花生的加工方法，其特征在于，包括：

对花生的预处理；

对预处理后的花生进行裹衣处理

所述花生裹衣处理后在设定时间内进行分区烘烤。

2.根据权利要求1所述的烘烤花生的加工方法，其特征在于，对花生的预处理还包括去除霉变花生、杂质。

3.根据权利要求1所述的烘烤花生的加工方法，其特征在于，所述裹衣处理包括配制含有糯米粉、玉米淀粉、黄原胶、水、甜剂和盐的裹衣溶液。

其中，所述糯米粉百分比为6-8％；所述玉米淀粉百分比为2-3％；所述黄原胶6％；所述水百分比为63-65％；所述甜剂百分比为10-12％；所述盐百分比为6-13％。

4.根据权利要求3所述的烘烤花生的加工方法，其特征在于，所述裹衣溶液中糯米粉百分比7％；玉米粉百分比2.5％；黄原胶百分比6％；水百分比64％；甜剂百分比11％；盐百分比为9.5％。

5.根据权利要求3所述的烘烤花生的加工方法，其特征在于，所述水的温度为60-65℃。

6.根据权利要求1所述的烘烤花生的加工方法，其特征在于，所述裹衣处理包括每个花生的裹衣重量为所述花生本身重量的1-1.5倍。

7.根据权利要求1所述的烘烤花生的加工方法，其特征在于，所述分区烘烤分三个烘烤区；所述三个烘烤区分别为第一烘烤区、第二烘烤区和第三烘烤区。

8.根据权利要求7所述的烘烤花生的加工方法，其特征在于，所述设定时间为15-25分钟；其中，所述第一烘烤区设定时间为8-12分钟；第二烘烤区设定时间为5-8分钟；第三烘烤区设定时间为2-5分钟。

9.根据权利要求7所述的烘烤花生的加工方法，其特征在于，所述三个烘烤区为间隔的；所述第一烘烤区与第二烘烤区、第二烘烤区与第三烘烤区间隔时间为2-4分钟。

10.根据权利要求7至9任意一项所述的烘烤花生的加工方法，其特征在于，所述的第一烘烤区平均温度为105-110℃、第二烘烤区平均温度为150-165℃和第三烘烤区平均温度为180-190℃。