[发明专利]一种低咖啡因袋装即冲型浓缩风味茶汁及其制备方法

权利要求书

1.一种低咖啡因袋装即冲型浓缩风味茶汁，其特征在于：将茶叶经过挑选、预处理、脱咖啡因处理、一次粗滤、浸提、二次粗滤、精滤、浓缩、调配、低温无菌灌装得到低咖啡因袋装即冲型浓缩风味茶汁。

2.根据权利要求1所述的低咖啡因袋装即冲型浓缩风味茶汁，其特征在于：按茶汁与水的体积比为1：40-60，加温水或凉水冲调，即成茶饮料。

3.一种制备如权利要求1所述的低咖啡因袋装即冲型浓缩风味茶汁的方法，其特征在于：包括茶叶挑选、预处理、脱咖啡因处理、一次粗滤、浸提、二次粗滤、精滤、浓缩、调配、低温无菌灌装。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述的脱咖啡因处理：将粉碎的茶叶置于水中浸泡，茶叶质量与水体积之比1g：25-30mL，浸泡温度50-55℃，每次浸泡1-2min，浸泡两次，浸泡过程中结合搅拌处理，搅拌速度20-30rpm。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述的浸提：将脱咖啡因处理过的茶叶置于热水中浸提，茶叶质量与水体积之比1 g：12-18 mL，浸提时间15-25min，浸提温度70-80℃，浸提过程中结合搅拌处理，搅拌速度20-30rpm。

6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述的浓缩：将精滤后的上层液体采用反渗透膜进行浓缩，反渗透操作条件为：聚酰胺RO膜，平均通量12.5mL/cm²·h，压力1.4-2.3MPa，温度20-25℃，浓缩至固形物含量为15-25°Brix。

7.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述的调配：在浓缩后的茶汁中添加三氯蔗糖5.0-7.5g/L、柠檬酸4.0-7.0g/L、柠檬酸钠6.5-10.5g/L和食用香精4.5-8.5g/L。

8.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述的低温无菌灌装：灭菌温度75-85℃，灭菌时间20-30min，灌装温度30-35℃，采用符合食品卫生要求的复合膜，灌装容量为8mL。