[发明专利]一种果蔬保鲜剂

说明书

技术领域

本发明属于果蔬储存保鲜领域，具体涉及一种果蔬保鲜剂。

背景技术

壳聚糖作为果蔬保鲜剂具有以下的优点：1）具有良好的气体选择透性，可限制产品与外界O₂和CO₂的气体交换，膜内部CO₂浓度高，使果蔬呼吸强度下降和乙烯释放量减少。2）且可阻止水分蒸发；3）正电荷和细菌细胞膜上的负电荷相互作用，使细菌细胞内蛋白酶和其他成分泄漏。4）选择性的螯合对微生物生长起关键作用的金属离子,影响微生物的生长和产生毒素。5）能有效降低PPO、POD 的活性，抑制褐变。

然而壳聚糖作为保鲜剂仍然存在成本高、水溶性差、单一使用效果差、生产操作难的缺点。水溶性差，多数以酸为溶剂，限制了其应用效果，影响果蔬风味，且难以干燥。不同品种的果蔬，其性质和属性不同，同一种配方无法使各种果蔬都达到最好的保鲜效果，因此无法大量的生产。

发明内容

本发明的目的是解决现有的技术缺陷，提供一种果蔬保鲜剂，成本低，可大量生产。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种果蔬保鲜剂，各组分以重量份计：活性炭60-80份、二氧化硫释放剂60-80份，壳聚糖20-40份。

优选活性炭60份，二氧化硫释放剂60份，壳聚糖20份。

本发明的有益效果是：活性炭可吸附硫化物、氮化物、甲醛、苯、酚等有害物质，二氧化硫释放剂释放的二氧化硫气体可以有效的抑制真菌等细菌的生长，从而防止果蔬的腐烂。

具体实施方式

下面结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，而不能以此来限制本发明的保护范围。

实施例1

一种果蔬保鲜剂，各组分以重量份计：活性炭60份、二氧化硫释放剂60份，壳聚糖20份。

实施例2

一种果蔬保鲜剂，各组分以重量份计：活性炭60-80份、二氧化硫释放剂60-80份，壳聚糖20-40份。

实施例3

一种果蔬保鲜剂，各组分以重量份计：活性炭80份、二氧化硫释放剂80份，壳聚糖40份。

上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进，这些改进也应视为本发明的保护范围。