[发明专利]一种杏子汁的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮料的制作方法，具体涉及一种杏子汁的制作方法。

背景技术

杏果有着生津止渴、润肺化痰、清热解毒的医疗效用。杏汁内几乎含有杏果内全部的营养成分，色香味都接近鲜果，而且容易被人体吸收和利用，是一种老少皆宜的高级营养保健饮料、滋补佳品。杏果实营养价值极高，含有丰富的蛋白质、矿物质元素、维生素和氨基酸。经中国食品检测中心测定，杏肉含10％果糖，2.04％有机酸，18蛋白质；含5.8毫克/100克的维生素C，总量在80.3-97.5毫克/100克的17种氨基酸；含有0.36-0.55％的矿物质元素，其中的钙、铁、钾、镁、磷、锌、硒等微量元素是人体健康和生命代谢所必需的。目前杏子汁的生产工艺比较粗糙，所得产品不易保存。

发明内容

本发明的目的是提供一种杏子汁的制作方法，解决上述现有技术问题咖啡饮料不稳定的问题。

根据本发明的一个方面，提供一种杏子汁的制作方法，包括以下步骤：

S1、杏子洗涤去核得杏子肉；

S2、加入与杏子肉重量相同的清水，在不锈钢锅或铜锅中蒸煮30～40分钟后取出；

S3、将煮好的杏子肉装入棉布制成的滤袋内，趁热榨汁取榨压后的液汁；

S4、向榨压后的液汁内加入液汁重量的8％～10％的砂糖，再加液汁重量0.1％的柠檬酸以及液汁重量0.1％的苯甲酸钠，调匀；

S5、调匀后的液汁加热到80～90℃时，过滤后装瓶并压盖密封。

本发明提出了一种杏子汁的制作方法，制取的杏子汁液汁稳定，在55℃的环境下保存30日，外观无明显变化，PH值变化不超过0.5。

具体实施方式

实施例1：

本发明提供一种杏子汁的制作方法，包括以下步骤：

S1、杏子洗涤去核得杏子肉；

S2、加入与杏子肉重量相同的清水，在不锈钢锅或铜锅中蒸煮30分钟后取出；

S3、将煮好的杏子肉装入棉布制成的滤袋内，趁热榨汁取榨压后的液汁；

S4、向榨压后的液汁内加入液汁重量的8％的砂糖，再加液汁重量0.1％的柠檬酸以及液汁重量0.1％的苯甲酸钠，调匀；

S5、调匀后的液汁加热到80℃时，过滤后装瓶并压盖密封。

本发明提出了一种杏子汁的制作方法，制取的杏子汁液汁稳定，在55℃的环境下保存30日，外观无明显变化，PH值变化不超过0.5。

实施例2：

本发明提供一种杏子汁的制作方法，包括以下步骤：

S1、杏子洗涤去核得杏子肉；

S2、加入与杏子肉重量相同的清水，在不锈钢锅或铜锅中蒸煮40分钟后取出；

S3、将煮好的杏子肉装入棉布制成的滤袋内，趁热榨汁取榨压后的液汁；

S4、向榨压后的液汁内加入液汁重量的10％的砂糖，再加液汁重量0.1％的柠檬酸以及液汁重量0.1％的苯甲酸钠，调匀；

S5、调匀后的液汁加热到90℃时，过滤后装瓶并压盖密封。

本发明提出了一种杏子汁的制作方法，制取的杏子汁液汁稳定，在55℃的环境下保存30日，外观无明显变化，PH值变化不超过0.5。

实施例3：

本发明提供一种杏子汁的制作方法，包括以下步骤：

S1、杏子洗涤去核得杏子肉；

S2、加入与杏子肉重量相同的清水，在不锈钢锅或铜锅中蒸煮35分钟后取出；

S3、将煮好的杏子肉装入棉布制成的滤袋内，趁热榨汁取榨压后的液汁；

S4、向榨压后的液汁内加入液汁重量的9％的砂糖，再加液汁重量0.1％的柠檬酸以及液汁重量0.1％的苯甲酸钠，调匀；

S5、调匀后的液汁加热到85℃时，过滤后装瓶并压盖密封。

本发明提出了一种杏子汁的制作方法，制取的杏子汁液汁稳定，在55℃的环境下保存30日，外观无明显变化，PH值变化不超过0.5。

以上表述仅为本发明的优选方式，应当指出，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。