[发明专利]藤茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于制茶技术领域，尤其涉及一种藤茶的制备方法。 

背景技术

藤茶，俗称茅岩莓茶、端午茶、藤婆茶（或又称山甜茶、龙须茶），系葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄科的嫩茎叶经加工制得。藤茶茶色绿起白霜，微苦甘长、生津止渴，其味甘甜、性凉，具有清热解毒、抗菌消炎、祛风除湿、强筋骨、降血压、降血脂、保肝护肝等功效。民间常用于高血压病、感冒发热、心脑血管疾病、皮炎、湿疹等疾病的防治。

然而，由于传统的藤茶制备工艺过于粗糙，其制得的藤茶存在着茶汤风味不佳，含有的生物活性功能价值低等问题。 

发明内容

本发明解决的技术问题是提供一种藤茶的制备方法，按照该藤茶的制备方法制得的藤茶茶色澄清，茶汤风味独特，生物活性成分含量高。

为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

一种藤茶的制备方法，该方法包括以下步骤：

A、将刚采摘回来的藤茶原料置于烘干房内，单层摊放，在25℃～30℃下干燥1天～3天；

B、将A步骤处理后的藤茶原料放入280℃～320℃的锅内，翻炒1分钟～2分钟；

C、将B步骤处理后的藤茶原料再放入95℃～100℃水中，煮制0.5分钟～1分钟，捞出，用冷水淋洗，沥干；

D、将C步骤处理后的藤茶原料放入揉捻机内，以40转/分～60转/分的转速揉捻10分钟～15分钟；

E、将D步骤处理后的藤茶原料放入发酵器内，接种灵芝菌丝，并向所述发酵器内加入占所述藤茶原料质量10%～20%的水，密封发酵1天～5天；

F、将E步骤处理后到的藤茶原料放入揉捻机内，以20转/分～30转/分的转速揉捻5分钟～6分钟；

G、将F步骤处理后到的藤茶原料在80℃～95℃下烘干，制得。

由于采用上述技术方案，本发明得到的有益效果是：

本发明制得的藤茶品质均匀稳定，其茶色澄清，茶汤风味独特，生物活性成分含量高，保健价值高。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步详述，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以下实施例。

实施例1

本藤茶的制备方法包括以下步骤：

A、将5kg刚采摘回来的藤茶原料置于烘干房内，单层摊放，在25℃下干燥3天；

B、将A步骤处理后的藤茶原料放入280℃的锅内，翻炒2分钟；

C、将B步骤处理后的藤茶原料再放入95℃水中，煮制1分钟，捞出，用冷水淋洗，沥干；

D、将C步骤处理后的藤茶原料放入揉捻机内，以40转/分的转速揉捻15分钟；

E、将D步骤处理后的藤茶原料放入发酵器内，接种灵芝菌丝，并向所述发酵器内加入0.5kg的水，密封发酵1天；

F、将E步骤处理后到的藤茶原料放入揉捻机内，以20转/分的转速揉捻6分钟；

G、将F步骤处理后到的藤茶原料在80℃下烘干，制得。

本实施例制得的藤茶茶色澄清，茶汤风味独特，生物活性成分单位时间内的溶出率比传统制备工艺提高25%。

实施例2

本藤茶的制备方法包括以下步骤：

A、将5kg刚采摘回来的藤茶原料置于烘干房内单层摊放，在30℃下干燥1天；

B、将A步骤处理后的藤茶原料放入320℃的锅内，翻炒1分钟；

C、将B步骤处理后的藤茶原料再放入100℃水中，煮制0.5分钟，捞出，用冷水淋洗，沥干；

D、将C步骤处理后的藤茶原料放入揉捻机内，以60转/分的转速揉捻10分钟；

E、将D步骤处理后的藤茶原料放入发酵器内，接种灵芝菌丝，并向所述发酵器内加入1kg的水，密封发酵5天；

F、将E步骤处理后到的藤茶原料放入揉捻机内，以30转/分的转速揉捻6分钟；

G、将F步骤处理后到的藤茶原料在95℃下烘干，制得。

本实施例制得的藤茶茶色澄清，茶汤风味独特，生物活性成分单位时间内的溶出率比传统制备工艺提高26.4%。

实施例3

本藤茶的制备方法包括以下步骤：

A、将5kg刚采摘回来的藤茶原料置于烘干房内单层摊放，在28℃下干燥2天；

B、将A步骤处理后的藤茶原料放入300℃的锅内，翻炒1分钟；

C、将B步骤处理后的藤茶原料再放入95℃水中，煮制1分钟，捞出，用冷水淋洗，沥干；

D、将C步骤处理后的藤茶原料放入揉捻机内，以50转/分的转速揉捻12分钟；