[发明专利]番茄调配果蔬汁饮料制备方法

权利要求书

1.番茄调配果蔬汁饮料制备方法，其特征在于所述的制备方法包括以下步骤：

(1)、以固形物含量25～35％的番茄原浆为原料，与其他浓缩果蔬汁进行复配，得到复配果汁；

(2)、向步骤1中复配果汁中加入水进行稀释，再加入甜味剂、稳定剂和食用香精进行调配，得到调配果汁；

(3)、将步骤2中调配果汁在0.25～0.60bar下真空脱气；

(4)、将真空脱气后的果汁在不低于100℃条件下进行5～10秒UHT杀菌，再进行无菌罐装。

2.根据权利要求1所述的番茄调配果蔬汁饮料制备方法，其特征在于所述的步骤4中是将真空脱气后的果汁在135℃条件下进行5～10秒UHT杀菌。

3.根据权利要求1所述的番茄调配果蔬汁饮料制备方法，其特征在于所述的步骤1所述的番茄原浆与果蔬汁的质量比为1∶1～1.5∶1。

4.根据权利要求1所述的番茄调配果蔬汁饮料制备方法，其特征在于所述的步骤2中向复配果汁中加水量对番茄原浆和浓缩果蔬汁的总质量比为4∶1～7∶1；加入甜味剂后的甜度为折算成8～15％重量含量的蔗糖的甜度；稳定剂添加量为0.02～0.1％对总质量；食用香精添加量为0～0.1％对总质量。

5.根据权利要求1或3所述的番茄调配果蔬汁饮料制备方法，其特征在于所述的步骤1中所述的果蔬汁为：固形物含量65～80％的浓缩苹果汁、固形物含量40～60％的浓缩桃汁、固形物含量65～80％的浓缩大枣汁、固形物含量40～60％的浓缩芒果汁、固形物含量40～60％的浓缩菠萝汁、固形物含量50～70％的浓缩草莓汁、固形物含量40～60％的浓缩梨汁、固形物含量40～60％的浓缩石榴汁、固形物含量25～40％的浓缩杏汁中的一种或其几种。

6.根据权利要求1或4所述的番茄调配果蔬汁饮料制备方法，其特征在于所述的步骤2中所用甜味剂是蔗糖、果葡糖浆、糖醇、低聚糖、甜菊糖、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜中的一种或几种；所用稳定剂是黄原胶、羧甲基纤维素钠、果胶、瓜尔豆胶、卡拉胶中的一种或几种。