[发明专利]一种添加柚子皮的香菇培养基

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌培养基领域，特别涉及一种添加柚子皮的香菇培养基。

背景技术

我国已成为食用菌生产大国，至2013年为止，我国生产的食用菌生产量占世界总产量的70％以上。食用菌生产已成为与种植业、养殖业并重的农村三大产业，是我国山区或贫困地区农民脱贫致富的重要途径。然而，在我国食用菌生产存在着原料消耗大、经济效率低、产出比倒挂等严重现象。

香菇作为一种食用菌，含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。香菇具有多种药用功能，如提高机体免疫功能，抗氧化，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇，香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇在培养过程中，可能由于场地卫生条件差、灭菌不彻底、接种操作不当，包装破损等原因，被一些杂菌污染，菌种成活率降低，影响香菇的生长，给生产造成损失。如何寻找一种具有抗菌功能的香菇培养基成为食用菌领域的新需求。

柚子是芸香科植物柚的成熟果实，主要产于我国福建、江西、广东、广西等南方地区，现在我国的湖南、浙江、四川等地均有栽培。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，也是医学界公认的最具食疗价值的水果。柚子皮是柚子的表皮又名橘红，性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用。而人们在食用了柚子后，柚子皮往往被当成垃圾丢弃，不仅为环境保护带来负担，同时也降低了柚子整体的功效价值。柚子皮中含有大量的柚皮苷，是属于黄酮类化合物又称黄碱素，是一类低分子天然植物成分，是植物在长期自然选择过程中产生的一些次生代谢产物。许多研究表明，黄酮类化合物具有抗氧化、抗过敏、抗菌消炎、抗突变、降压、降血糖、抗肿瘤、延缓衰老和保肝护胃等功效。还有研究表明，柚子皮中含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。将柚子皮应用在香菇培养基中具有广阔的市场前景和经济价值。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种具有抗菌功能，能够提高香菇抗氧化功效的添加柚子皮的香菇培养基。

为实现上述目的，本发明采取如下方案：

一种添加柚子皮的香菇培养基，由以下重量百分比的原料制成：木屑47％～57％，辅料28％～38％，柚子皮8％～13％，糖0.8％～1.3％，石膏0.7％～1.4％，硫酸镁0.2％～0.6％。

本发明所述的添加柚子皮的香菇培养基，优选由以下重量百分比的原料制成：木屑52％，辅料33％，柚子皮12.5％，糖1.0％，石膏0.9％，硫酸镁0.6％。

本发明所述的辅料优选为米糠、棉籽壳、玉米芯、玉米粉、麦麸、花生粕、豆粕中的两种或两种以上，以任意比例混合。在配方中添加这些辅料，有利于提高培养基的糖分与维生素含量，促进香菇生长，提高香菇的产量。

本发明所述的糖优选为蔗糖或葡萄糖。因本发明所用木屑木质素含量高，为提高香菇对木质的利用率，在配料中适当提高糖的含量，以诱导木质素酶的产生并提高木质素酶的活性。

一种添加柚子皮的香菇培养基的制备方法，包括如下步骤：

(1)将木屑粉碎成1～2mm颗粒，将柚子皮晒干，粉碎成30～50目细粉；

(2)将木屑颗粒、辅料、柚子皮细粉、石膏混合，将糖和硫酸镁溶于水中倒入混合料中，边搅拌边喷水至含水率为60％～70％；

(3)将培养基装入规格为30×40×0.005cm聚乙烯薄膜料筒袋后，在常压状态下进行，将培养基在110℃蒸汽中灭菌12～24h，冷却至25～30℃，即得添加柚子皮的香菇培养基。

相比现有技术，本发明的有优点在于：

1、柚子皮中的黄酮及黄酮类物质对革兰氏阳性球菌，如葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌、炭疽杆菌等，和革兰氏阴性杆菌，如大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、变形杆菌等都有抑制作用。在香菇培养基中添加柚子皮，有效抑制杂菌生长，保护香菇菌种。

2、柚子皮中的黄酮类物质成分具有抗氧化作用，本发明通过在香菇培养基加入柚子皮，可以增强香菇抗氧化功效。

3、柚子皮富含丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，作为废料处理，浪费资源，将柚子皮添加到香菇培养基中，变废为宝，充分利用资源，提高柚子皮的利用价值。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。

实施例1