[发明专利]黄金金针菇的栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及金针菇技术领域，特别涉及一种黄金金针菇的栽培方法。

背景技术

金针菇属于担子菌亚门，伞菌目, 口蘑科, 金针菇属的食用菌。野生金针菇为低温期生长在枯木的木腐菌，其子实体颜色呈深褐色，菌盖大、菌柄粗而短，其味道鲜美，深得人们喜爱，但野生金针菇产量太小，难以满足现实需要。为此，人们尝试人工栽培金针菇，金针菇人工栽培自1899年始于日本，现已普及的中国和东南亚各国。现有金针菇人工栽培方法难以复制野生金针菇的生成环境，故人工栽培的金针菇菌柄长度为15厘米以上，细而呈白色，在食用时很容易夹到牙缝等缺点，从颜色，粗细以及味道上均难以野生金针菇比美。故现有金针菇人工栽培方法仍有较大的改进和发展空间。

发明内容

本发明的目的旨在克服现有技术的不足，提供一种黄金金针菇的栽培方法，本发明利用二氧化碳浓度来调节金针菇的生育过程，利用调节光线来调节金针菇的黑色素浓度含量，生产出接近野生的黄金金针菇，本发明具有步骤简单，可操作性强等特点。

本发明的具体方案为，本发明所述的一种黄金金针菇的栽培方法，包括如下步骤：

⑴ 料培养基的制备：取玉米芯25～40质量份、米糠30～40质量份、麸皮5～10质量份、贝壳粉3～8质量份、棉籽壳5～8质量份、甜菜渣15～20质量份充分混和，调节含水分率后，将混和料放入容器中，高温下灭菌、冷却，得粉料培养基；

⑵液体菌种的制备：取大豆柏1600～1700质量份、白糖5～20质量份、磷酸二氢钾250～300质量份、硫酸镁250～300质量份混合配制成液体混和物，装到液体菌种发酵罐里,高温下灭菌、冷却后接入金针菇菌种，经过7天的培养过程，制备金针菇液体菌种；

⑶接种：将步骤⑵所得的金针菇液体菌种接入步骤⑴所得的粉料培养基内，在15℃温度条件的环境下培养22天；

⑷搔菌：通过搔菌机或者人工去除培养基表面的大量老化菌丝；

⑸发芽：将经过搔菌后的培养基容器移动至发芽室进行发芽作业，所述发芽室的相对湿度为95～99%，温度为14～15℃，二氧化碳浓度为1800ppm～2000ppm，维持8～10天，诱导金针菇子实体发芽；

⑹芽均匀：将发芽室的空气相对湿度调节为80～85%，室内温度调节为8～10℃，二氧化碳浓度调节为1500ppm～最大2000ppm，管理4～6天，在发芽阶段还没有发育的原基和子实体正常生长并整个出菇面比较均匀；

⑺抑制生长：将发芽室的空气相对湿度调节为75～80%，室内温度调节为5～7℃，二氧化碳浓度调节为3000ppm～4000ppm，管理5～6天，已发芽的子实体生长被抑制，但其肉质更为坚硬；

⑻生育：将发芽室的空气相对湿度调节为75%，室内温度调节为4～5℃，用1000Lux的光线照射15分钟，停止照射45分钟，反复进行光照，维持5天，促使黄金金针菇子实体生长。

其中，所述步骤⑴中的含水率为60%～70%。

其中，所述步骤⑴中的灭菌温度为100℃，灭菌时间为6小时。

其中，所述步骤⑵中的灭菌温度为121℃，灭菌时间为1小时20分钟。

本发明的有益效果：本发明的步骤⑸、⑹以及⑺，对二氧化碳浓度进行了有效调节，前阶段二氧化碳浓度较低，利于金针菇发芽并生长均匀，而后阶段二氧化碳浓度较高，已发芽的子实体生长被抑制，但其肉质更为坚硬，极大地改善了金针菇的肉质；另外⑸、⑹、⑺以及⑻步骤，对温度进行了很好的调节，不断降低生长温度，特别是步骤⑺阶段，如果温度超过了7℃，已形成的金针菇的生长会受到严重影响，产量和品质都会有较大降幅下降；再者，步骤⑻，不断调节光线照射，使金针菇黑色素产生量增加而子实体颜色加深，颜色与野生金针菇更好接近。本发明具有工艺简单，可操作性强等特点。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述。

实施例一

一种黄金金针菇的栽培方法，包括如下步骤：

取玉米芯25质量份、米糠35质量份、麸皮10质量份、贝壳粉7质量份、棉籽壳8质量份、甜菜渣15质量份充分混和，调节含水分率至60-70%后，将混和料放入容器中，在100℃下灭菌6小时，后冷却至15℃，得培养基；

取大豆柏1600质量份、白糖5质量份、磷酸二氢钾250质量份、硫酸镁250质量份混合配制成液体混和物，装到液体菌种发酵罐里, 在121℃下灭菌1小时20分钟、冷却至18℃后接入金针菇菌种，经过7天的培养过程，制备金针菇液体菌种；