[发明专利]一种乌鸡龙眼润燥豆干及其制备方法

权利要求书

1.一种乌鸡龙眼润燥豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：

大黄豆90-110、绿豆10-20、大米20-30、营养添加剂7-8、龙眼肉7-8、蜂蜜6-7、蜂胶5-6、醪糟汁4-5、乌骨鸡肉6-8、裙带菜5-6、灰灰菜7-8、粳米10-12、莲藕9-10、红豆皮10-11、玉竹2-3、公丁香1-2、香叶2-3、天浆壳2.3-2.4、鼠尾草1.3-2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

猫须草2-3、栀子皮0.9-1.3、补骨脂1-1.2、风箱树花1.4-1.7、墨兰1.8-2、鲫鱼肉8-9、冻豆腐4-5、带瓤木瓜籽适量；

制备方法为：

（1）取猫须草、栀子皮、补骨脂、风箱树花、墨兰加5-8倍水，煎煮20-30分钟，滤渣得药液；

（2）取鲫鱼肉切丝，将带瓤木瓜籽均匀铺设于纱布上，取鲫鱼丝以及冻豆腐置于带瓤木瓜籽上，连同纱布一起上笼屉，煮药液水熏蒸15-20分钟，取出冻豆腐与鲫鱼丝混合剁碎，冷冻干燥，研磨成粉，即得。

2.根据权利要求1所述的一种乌鸡龙眼润燥豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将大黄豆、绿豆、大米放置于清水中浸泡8-9小时后捞出，加5-6倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；

（2）取玉竹、公丁香等中草药加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；乌骨鸡肉兑药液加莲藕共同熬煮15-20分钟后，加灰灰菜、裙带菜入汤，10-15分钟后自然冷却滤渣得浓汤；

（3）将蜂胶放入冰箱冷冻数小时，取出干燥研磨成粉，入浓汤搅拌均匀；

（4）取粳米与红豆皮混合用醪糟汁上锅煮熟，取出后加蜂蜜与龙眼肉一起用搅拌机搅拌成泥状，得香糊；

（5）将生豆浆与步骤（3）所得物料混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3-5分钟后停止加热，待温度降至85-87℃时加入石膏，静置10-15分钟后得豆脑，破脑后与除香糊外的剩余物料混匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚；

（6）取豆干胚，两面用刀划痕，并刷上香糊，上烤炉烘烤1-2分钟，即得。