[发明专利]一种补肾粗粮豆干及其制备方法

权利要求书

1.一种补肾粗粮豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：

黄豆90-110、糙米10-20、扁豆20-30、营养添加剂7-8、茶籽壳2-3、糯米5-7、奶油3-4、虾仁8-9、黄酒2-3、蛋壳粉2-3、羊肉6-7、酒糟4-5、苹果干3-4、南瓜子仁5-6、猪苓2-2.5、金雀根1.3-2、福参叶1.4-2.1、丝瓜络1.8-2.2、皮哨子1.3-2以及香醋适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

槭叶草1-1.3、穿心莲叶1.4-1.7、箬竹叶2-2.4、沙参0.9-1.3、百日菊1.8-2、香菇6-7、鱿鱼5-6、红富士3-4、五香粉适量；

制备方法为：

（1）取槭叶草、穿心莲叶、箬竹叶、沙参、百日菊加5-7倍水煎煮30-40分钟，取药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）将鱿鱼剁碎成泥状，加中药粉以及五香粉混合搅拌均匀，得鱿鱼肉馅，取香菇去缔，在香菇背面的中心填上鱿鱼肉馅压实，入碟上锅蒸20-25分钟，取碟中汤汁、鱿鱼肉馅以及红富士果肉混合剁碎，即得。

2.根据权利要求1所述的一种补肾粗粮豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将黄豆、糙米、扁豆放置于清水中浸泡8-9小时后捞出，加5-6倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；

（2）取猪苓、金雀根等中草药以及茶籽壳切碎加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤，得药液、药渣；

（3）取糯米浸泡3-4小时，取药渣、酒糟混合均匀铺设于笼屉上面隔纱布放上糯米以及苹果干，用药液熏蒸20-30分钟，取下纱布，将纱布上物料摊凉，混合剁碎，与奶油混合待用；

（4）取南瓜子仁与虾仁混合炒香，筛除虾仁，将南瓜子仁研磨成碎粒，取羊肉剁碎，加黄酒、营养添加剂蛋壳粉以及南瓜子仁碎粒，混匀后浇上香醋，盖盖静置20-30分钟，待用；

（5）将生豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3-5分钟后停止加热，待温度降至85-87℃时加入石膏，静置10-15分钟后得豆脑，破脑后与剩余全部物料混匀，经上板、压榨、切块，即得。