[发明专利]一种冰冻甜点心

说明书

技术领域

本发明涉及低能量食品，尤其涉及一种冰冻甜点心。

背景技术

如今，人们正处于一种健康与食品享受两难的困境之中，这在休闲食品中表现得尤为明显，因为休闲食品通常是属于高脂肪、高胆固醇和高能量的食品，这些容易对健康产生危害，引发各种病症。

发明内容

本发明的目的提供一种冰冻甜点心，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。

根据本发明的一个方面，提供一种冰冻甜点心，包括奶油2000-2200份，脱脂奶粉800-1200份，葡聚糖1900-2300份，微晶纤维素80-120份，明胶20-40份，香子兰浸出液40-60份，阿斯巴甜4-12份，水4000-5000份。

生产时，先将香子兰浸出液和阿斯巴甜以外的其他配料混合均匀，迅速加热至120℃保持3min进行杀菌处理。经过压力为1.7MPa和3MPa的两级处理后，冷却至50℃左右，添加阿斯巴甜和香子兰浸出液搅拌均匀，贮存于冰箱冷藏室中过夜。经冰淇淋凝冻机使膨胀率达到95％，装入容器中置于冰箱冻结室中硬化并贮存。

本发明脂肪含量少，能量低，有益健康。

具体实施方式

实施例1：包括奶油2000份，脱脂奶粉800份，葡聚糖1900份，微晶纤维素80份，明胶20份，香子兰浸出液40份，阿斯巴甜4份，水4000份。

实施例2：包括奶油2100份，脱脂奶粉1000份，葡聚糖2100份，微晶纤维素100份，明胶30份，香子兰浸出液50份，阿斯巴甜8份，水4500份。

实施例3：包括奶油2200份，脱脂奶粉1200份，葡聚糖2300份，微晶纤维素120份，明胶40份，香子兰浸出液60份，阿斯巴甜12份，水5000份。

生产时，先将香子兰浸出液和阿斯巴甜以外的其他配料混合均匀，迅速加热至120℃保持3min进行杀菌处理。经过压力为1.7MPa和3MPa的两级处理后，冷却至50℃左右，添加阿斯巴甜和香子兰浸出液搅拌均匀，贮存于冰箱冷藏室中过夜。经冰淇淋凝冻机使膨胀率达到95％，装入容器中置于冰箱冻结室中硬化并贮存。

综上所述，本发明脂肪含量少，能量低，有益健康。

以上所述仅是本发明的一种实施方式，应当指出，对于本领域普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干相似的变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。