[发明专利]一种固体发酵人参花及制备方法

说明书

技术领域

本发明属中药技术领域，具体地说是一种固体发酵人参花及制备方法。

背景技术

固体发酵（solid-state fermentation）通常可以定义为微生物在不含有或者几乎不含有自由水培养基质的生长过程及生物反应过程。

用于固体发酵的微生物菌株在几乎没有自由水的培养基上进行生长、繁殖，并产生代谢产物，其过程属于生物类反应。依据发酵的目的，可以将其归纳为两种基本类型：1、以微生物或孢子的生长培养为目的，2、以酶解反应及代谢产物的生产为目的。但有些发酵过程即包括了微生物的生长培养，也包括了酶解反应及代谢产物的生产，如酒曲的培养和酱油、米曲的培养。

用于固体发酵的微生物菌株在几乎没有自由水的培养基上进行生长、繁殖，并产生代谢产物，其过程属于生物类反应。依据发酵的目的，可以将其归纳为两种基本类型：                                                以微生物或孢子的生长培养为目的；以酶解反应及代谢产物的生产为目的。但有些发酵过程即包括了微生物的生长培养，也包括了酶解反应及代谢产物的生产，如酒曲的培养和酱油、米曲的培养。

人参（Panax ginseng C. A. Meyer）系五加科（Araliacede）人参属（Panax L.）植物，是闻名遐迩的“东北三宝”之一，更是我国传统的名贵中草药，驰名中外。我国明代伟大的医学家、药学家李时珍在其史诗性巨著《本草纲目》一书中，对人参的功效作了详尽的介绍，奠定了人参“百草之王”的美誉。人参多生长于昼夜温差小、海拔为500～1100米的针叶林或混交林的山坡中，其主产区主要分布在40°～45°(N), 117.5°～134°(E)之间^[6]，在我国主要分布在东北三省及河北北部的山地地区，尤以吉林长白山地区为主产区。我国是研究人参最早的国家之一，现存最早的药物学专著《神农本草经》中详细记载了人参具有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目益智，久服轻身延年”之功效^[7]。现代药理学研究表明，人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神之功效，同时人参具有抗心律失常、抗溶血、调节免疫系统、调节中枢神经系统等诸多药理学活性^[8]。人参中含有的化学组分比较复杂，除了含有人参皂苷外，人参中还含有多种非皂苷的活性成分，如含有糖类（单糖、寡糖、低聚糖、多糖等）、氨基酸、脂肪酸、黄铜、维生素（VB1、VB2、VB12、烟酸、泛酸等）及挥发油等组分。随着近年来现代药理学、药代动力学研究的不断深入，人参的药用价值及其保健功效进一步得到了认证，人参的价格和地位不断飙升，如今人参不仅作为我国的名贵中草药，更是得到了世界人民的广泛认可。

人参皂苷具有良好的药理活性及保健功效，经药理学研究表明人参皂苷对于心脑血管、中枢神经系统、免疫系统、消化系统等具有良好的药理学活性。而对于单体人参皂苷药理学活性的研究极为活跃，特别是一些含量甚微的稀有人参皂苷，具有极高的药用价值。

F组人参皂苷对脑缺血损伤具有保护作用,其机制为减少细胞凋亡及增加VEGF表达。 

由于不同的单体人参皂苷在人参中的含量不同，我们把一部分含量较高人参皂苷称之为主要人参皂苷，如人参皂苷-Ra₁、Rb₁、Rb₂、Rd、Re、Rf、Rg₁等；人参皂苷-Rg₂、Rg₃、Rg₅、Rh₁、Rh₂、Rh₃、Rh₄等含量极低，被称为稀有人参皂苷。经现代药理学研究表明，稀有人参皂苷相对于主要人参皂苷来讲，通常具有更好的药理学活性。人参皂苷苷元的抗肿瘤活性最强，其强弱规律为:齐墩果酸型﹥人参二醇型﹥人参三醇型；而随着糖苷数目的增多，其抗肿瘤活性依次减弱：苷元﹥二糖苷﹥三糖苷﹥四糖苷；人参皂苷抗肿瘤活性受C-20位点处羟基构型的影响，其强弱顺序为：20(S) ﹥20(R)。大多数天然的人参皂苷并不能直接被人体所吸收，难以直接发挥药效；天然人参皂苷在胃中酸性条件下进行水解后经肠道菌群脱糖基化后才可以被人体吸收利用；经脱糖基化处理而产生的次级皂苷及苷元具有更高的生物利用度及药理活性。但是稀有的次级人参皂苷及苷元在人参、西洋参、田七等五加科植物的根、茎、叶、花蕾及果实中的含量甚微，直接提取极为困难。