[发明专利]一种具有养胃功效的冰淇淋及其制备方法

权利要求书

1.一种具有养胃功效的冰淇淋及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）按照重量份数计，取10~20份肉桂、5~20份乌药、2~10份胡椒并混匀、粉碎，加入100~300份水，煎煮至水分减少为加入量的1/2~1/3，制得药液，冷却待用；

2）按照重量份数计，取30~80份桂圆、10~20份茴香、10~20份芋头并混合，加100~500份水打成混合浆液；

3）将常规冰淇淋基料加入到所述药液和所述混合浆液的混合液中，其中所述常规冰淇淋基料的质量分数为30~70%，所述药液和所述混合浆液的质量比为1:1~3:1；

4）经灭菌、均质、老化、凝冻、硬化制得冰淇淋。

2.如权利要求1所述的具有养胃功效的冰淇淋及其制备方法，其特征在于：所述常规冰淇淋基料包括50%~70%奶粉、10%~25%麦芽糊精、0.3%~0.7%单甘酯、0.3%~0.7%蔗糖酯、2%~8%白砂糖、0.2%~1%香精。

3.如权利要求1所述的具有养胃功效的冰淇淋及其制备方法，其特征在于：步骤1）中取15~18份肉桂、8~12份乌药、4~6份胡椒并混匀、粉碎。

4.如权利要求1或3所述的具有养胃功效的冰淇淋及其制备方法，其特征在于：步骤1）中将肉桂、乌药、胡椒粉碎至50~100目。

5.如权利要求1所述的具有养胃功效的冰淇淋及其制备方法，其特征在于：步骤2）中取40~60份桂圆、12~17份茴香、12~17份芋头并混合，加200~300份水打成混合浆液。

6.如权利要求1所述的具有养胃功效的冰淇淋及其制备方法，其特征在于：步骤3）中所述常规冰淇淋基料的质量分数为50~60%。