[发明专利]一种富含胶原蛋白的牛肉粒

权利要求书

1.一种富含胶原蛋白的牛肉粒，其特征在于，由以下重量份原料制成：牛肉350-360、土豆80-90、猪皮100-120、芦笋40-50、燕麦50-60、木瓜果肉55-60、青梅汁300-350、冰糖70-80、植脂末40-50、薏仁8-10、牛蒡子5-7、干姜炮4-6、藿香5-6、天冬4-5、苦瓜籽4-5、麒麟菜2-3、植物乳杆菌5-6、发酵乳杆菌3-4、食盐适量、味精适量、营养助剂10-12、水适量：

所述营养助剂由以下重量份原料制成：柑橙花苞6-8、鸭跖草4-6、冬瓜皮4-6、菠萝叶3-5、茶花花粉10-12、红曲米粉20-25、雪梨50-60、草莓60-70、水适量：

所述营养助剂的制备方法：（1）将柑橙花苞、鸭跖草、冬瓜皮、菠萝叶用5-8倍量的水提取，得到提取物备用；

（2）将雪梨、草莓洗净，取其果肉，用荷叶包好放入锅中焖蒸20-30分钟，去掉荷叶，将剩余物与提取物混合放入榨汁机中，榨汁，再喷雾干燥，得到粉；将粉与茶花花粉、红曲米粉混匀即可。

2.如权利要求1所述的一种富含胶原蛋白的牛肉粒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将土豆洗净、去皮，煮熟后混合牛肉搅碎，至于发酵瓶中，添加植物乳杆菌和发酵乳杆菌，在40-42℃条件下发酵3-5天，得发酵土豆牛肉备用；

（2）将猪皮、芦笋洗净搅碎；混合洗净的燕麦一起放入锅中，加青梅汁、冰糖，煮沸后用小火煮烂，再将锅中所有物料取出打成浆液，再加热浓缩，胶原蛋白酱；

（3）将薏仁、牛蒡子、干姜炮、藿香、天冬、苦瓜籽、麒麟菜用5-8倍量的水提取，得到提取物备用；

（4）将发酵土豆牛肉、胶原蛋白酱、提取物、原料中除水外的剩余物混合，搅拌均匀送入模具中压实成型，再烤熟切粒即可。