[发明专利]一种野菱角养生面粉及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面粉及其制备方法。

背景技术

面粉是指一种由小麦磨成的粉末，它是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，是中国人民喜爱的主要饮食之一。现在人随着生活水品和饮食质量的提高，以及保健意识的加强，人们对于养生的概念已经越来越深入，具有保健功能的主食越来越受人们的欢迎。单纯的面粉已经不能满足人们对于饮食的热衷和养生的追求，而目前市场上的面粉主要是小麦面粉，其热量低、营养元素不能满足人们的需要。 本发明将将面粉进行加工改良，加入多种食材，还特别添加了具有医疗保健作用的中草药成分，从而提高了面粉的营养与保健价值，满足了现代人们对高营养健康保健食品的追求。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种野菱角养生面粉及其制备方法，方便人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：野菱角养生面粉由以下重量份的原料组成：面粉240-245、野菱角仁26-28、淮山药14-15、芡实粉9-10、鸡枞菌15-16、富硒松花粉2-3、菊芋粉12-13、兰香子6-7、大麦若叶粉20-22、沙枣汁17-18、泡姜2-3、抱子甘蓝14-15、虾仁9-10、哈密瓜13-14、桑芽2-3、牛蒡子1-2、丝瓜花3-4、营养添加剂6-7、水适量。

其中营养添加剂由以下重量份的原料组成：膨化燕麦粉32-33、蚕豆芽干粉15-16、仙人掌果浆20-21、红参须1-2、山楂4-5、白茅根10-12、无花果5-6、梨皮7-8、罗汉果花3-4、西洋参1-2、附地菜5-6、菠萝皮3-4、玫瑰花2-3、水适量。

本发明的野菱角养生面粉制备过程按以下步骤进行：

（1）桑芽、牛蒡子、丝瓜花加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热15-20分钟，得到中药浓缩液；

（2）淮山药去皮切片与野菱角仁烘干后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，取出后烘干得营养粉；

（3）哈密瓜取果肉，鸡枞菌、兰香子、泡姜、抱子甘蓝、虾仁洗净后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉；

（4）面粉过70-80目筛，与步骤（2）营养粉、步骤（3）风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。

    另外，营养添加剂的制作方法为：将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨皮、罗汉果花、西洋参、附地菜、菠萝皮、玫瑰花加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余 成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。

本发明的有益效果：野菱角具有清热解毒，益胃安中，补津益体等药用效果，是一种良好的滋补保健食材，风味独特、清香怡人，本发明的面粉中特添加了野菱角仁，口味独特，营养丰富，适宜大众人群食用。

具体实施方式

野菱角养生面粉，由以下重量份（kg）的原料组成：

面粉240、野菱角仁28、淮山药14、芡实粉10、鸡枞菌16、富硒松花粉2、菊芋粉13、兰香子6、大麦若叶粉22、沙枣汁18、泡姜2、抱子甘蓝14、虾仁9、哈密瓜14、桑芽2、牛蒡子1、丝瓜花4、营养添加剂7、水适量。

其中营养添加剂由以下重量份（kg）的原料组成：膨化燕麦粉32、蚕豆芽干粉15、仙人掌果浆20、红参须1、山楂4、白茅根10、无花果6、梨皮7、罗汉果花3、西洋参1、附地菜5、菠萝皮4、玫瑰花2、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）桑芽、牛蒡子、丝瓜花加适量水煎煮2次，每次50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20分钟，得到中药浓缩液；

（2）淮山药去皮切片与野菱角仁烘干后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，取出后烘干得营养粉；

（3）哈密瓜取果肉，鸡枞菌、兰香子、泡姜、抱子甘蓝、虾仁洗净后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉；

（4）面粉过80目筛，与步骤（2）营养粉、步骤（3）风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。

另外，营养添加剂的制作方法为：将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨皮、罗汉果花、西洋参、附地菜、菠萝皮、玫瑰花加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余 成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。