[发明专利]一种养胃药物及利用其制备的养胃馒头

说明书

技术领域

本发明涉及一种养胃药物及利用其制备的养胃馒头，属于药物领域。

背景技术

慢性胃炎主要是指胃黏膜的各种炎性病变或萎缩性病变，临床常有食欲减退、恶心呕吐、嗳气、上腹部不适或疼痛、消化不良等症状.在我国是一种常见病、多发病。包括慢性浅表性胃炎、慢性萎缩性胃炎和特殊类型胃炎3类，中医属于“胃痛”、“痞满”等范畴。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种养胃药物及利用其制备的养胃馒头，本申请发明人选择了国家卫生部公布的既是药品又是食品的药物制作成养胃馒头，通过临床研究较为系统地观察了该馒头对慢性浅表性胃炎的疗效，探索慢性胃炎的药膳治疗途径，以期提高临床疗效，丰富胃炎患者的饮食，充分发挥中医药特色优势，本养胃馒头作为一种主食，食用方便，好定量，口感好，无毒、副作用，病人长期食用的依从性好。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种养胃药物，由如下重量份的原料组成：

山药5-15份，薏苡仁8-24份，砂仁1-3份，紫苏2-6份，蒲公英5-15份，铁皮石斛超细粉1-3份。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

进一步，所述养胃药物，由如下重量份的原料组成：

山药15份，薏苡仁24份，砂仁3份，紫苏6份，蒲公英15份，铁皮石斛超细粉3份。

进一步，所述养胃药物，由如下重量份的原料组成：

山药7.5份，薏苡仁12份，砂仁1.5份，紫苏3份，蒲公英7.5份，铁皮石斛超细粉1.5份。

本发明解决上述技术问题还提供了一种技术方案：一种养胃馒头，每100-200重量份面粉中含有山药5-15份，薏苡仁8-24份，砂仁1-3份，紫苏2-6份，蒲公英5-15份，铁皮石斛超细粉1-3份，酵母0.3-0.5重量份。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

进一步，所述养胃馒头，每100重量份面粉中含有山药7.5重量份，薏苡仁12重量份，砂仁1.5重量份，紫苏3重量份，蒲公英7.5重量份，铁皮石斛超细粉1.5重量份，酵母0.4重量份。

本发明解决上述技术问题还提供了一种技术方案：一种养胃馒头的制备方法，包括：

取山药7.5重量份，薏苡仁12重量份，砂仁1.5重量份分别研粉，过80目筛，筛下物为药材细粉，筛上物为药材粗粉，取山药细粉2重量份，薏苡仁细粉3重量份，砂仁细粉1重量份，与铁皮石斛超细粉1.5重量份搅拌均匀得药粉1，山药、薏苡仁和砂仁余下的药材粗粉和药材细粉混匀，得药粉2；

将药粉2、紫苏3重量份和蒲公英7.5重量份混匀，加水，浸过药面即可，浸泡20分钟，先用武火煮开，再用文火煮30分钟，过滤，取滤液1，药渣再加水，浸过药面即可，浸泡5分钟，先用武火煮开，再用文火煮15分钟，过滤，取滤液2，合并两次滤液，浓缩到药汁25ml备用；

将药粉1与66.6重量份面粉混合均匀，用药汁和面，加入酵母0.4重量份，用揉面机揉面，揉成面团后定量分割成每块50重量份标准的方馒头坯，并整形，使馒头产品保持外观挺立饱满，醒发温度为25～35℃，醒发时间1-2小时，以方馒头坯表面柔软而不粘手为好，相对湿度为75％～95％，在蒸柜中蒸20～25分钟即熟，冷却20～30分钟后逐个单独包装，储存条件为冷藏。

采用此步骤的有益效果是使各种药材和面粉混合均匀并发生相互作用，保证足够的强度和时间，生成面筋并形成网络结构，进而得到伸展，最终形成一定性状的最佳面团状态。

采用快速发酵法对面团进行发酵，蠕动面团、产生风味、增加营养的作用，不断调节面团的松弛状态和粘性，以利于成型和保证产品的形状。

用揉面机揉面，一般要反复5～6次揉面，致使面团中的气体排除，揉面应达到面团细密，表面光滑，色泽一致为止，避免馒头表面产生气泡。

经过醒发过程，药物与面粉发生一系列的生化反应，体积增加一倍以上，形成稳定的外观，特有的内部组织结构。

蒸制过程容器内保持气体循环，确保蒸制的温度，保持容器密闭，通入的蒸汽压力不宜太高，防止露水溅入。

本发明技术关键是控制好中药粉量，否则会出现刚出锅时馒头体积显得较大，冷却和复蒸时，出现萎缩现象。通过调整中药粉比例，使面筋骨架的支撑力充足，并严格规定蒸馒头时的压力和时间，保证蒸制的工艺条件。

食法用量：作为主食，每天早餐2块，或早、晚餐各2块，一天最多4块，可配合食用米粥或炖汤或炒菜等。