[发明专利]一种百合高丽人参饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种百合高丽人参饮料，其特征在于，每1000L饮料中由以下重量份原料组成，主剂：

添加剂：

香精：

2.根据权利要求1所述的一种百合高丽人参饮料，其特征在于，所述稳定剂为羟甲基纤维素或结冷胶。

3.根据权利要求1所述的一种百合高丽人参饮料，其特征在于，所述改良剂为果汁细粉。

4.一种制备权利要求1或2或3所述的百合高丽人参饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)溶解白砂糖

向溶糖罐内加入85℃RO水适量，开启搅拌，并在搅拌的同时向溶糖罐内加入白砂糖总量的70％白砂糖，待白砂糖完全溶解后将其经过滤网过滤后打入调配罐并搅拌，搅拌5min后检测糖度Brix，确保糖度Brix足够，搅拌备用；

(2)溶解剩余白砂糖和稳定剂

向搅拌缸内加入65℃RO水适量，开启搅拌，同时向搅拌缸内加入剩余的白砂糖和稳定剂，并保持960-1200转/分的转速搅拌10min，待完全溶解后打入调配罐与前面(1)中的白砂糖溶液混合；

(3)百合干处理

将色泽、气味等有无异常的百合干置于不锈钢桶内，并置于100℃杀菌釜内干蒸10min，将干蒸后的百合干置于研磨机研磨，将研磨后的百合干置于高速搅拌缸内并加常温RO水适量，搅拌10min后经200目过滤网打入胶体磨内，经过胶体磨细磨后打入调配罐内与上步(2)中的糖溶液混合；

(4)枸杞汁、红参提取液、人参皂甙调配

向主剂缸内加入常温RO水适量，开启搅拌并向内加入枸杞汁、红参提取液、人参皂甙，搅拌5min，确保枸杞汁、红参提取液、人参皂甙溶解混合均匀，打开物料泵，经200目滤网过滤后将其打入调配罐内；

再向主剂缸内加入常温RO水适量，搅拌2min，打开物料泵，经200目滤网过滤后将其打入调配罐内；

将两次枸杞汁、红参提取液、人参皂甙均与调配罐内溶液混合；

(5)溶解香精

向调配罐内加入人参香精、红参香精和胡萝卜香精，并搅拌15min以上；

(6)定容

待上述步骤完成后，向调配罐内加入RO水到适当体积，搅拌10min，检测调配罐内溶液理化指标，检测后并向调配罐内加入改良剂、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、苯甲酸钠调配调配罐内溶液的理化指标，待调配后，向调配罐内加入适量水，使得调配罐内溶液整体体积为1000L；

(7)灭菌和灌装

将定容后的百合高丽人参饮料经过均质，均质后经过118—123℃高温灭菌7—10s，在经过真空无菌环境灌装，灌装中心温度为86—88℃，密封。