[发明专利]一种低能量木糖醇牛奶硬糖

说明书

技术领域

本发明涉及低能量食品，尤其涉及一种低能量木糖醇牛奶硬糖。

背景技术

如今，人们正处于一种健康与食品享受两难的困境之中，这在休闲食品中表现得尤为明显，因为休闲食品通常是属于高脂肪、高胆固醇和高能量的食品，这些容易对健康产生危害，引发各种病症。

发明内容

本发明的目的提供一种低能量木糖醇牛奶硬糖，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。

根据本发明的一个方面，提供一种低能量木糖醇牛奶硬糖，包括木糖醇4500-5000份，氢化淀粉水解物1400-1800份，水1400-1600份，浓缩淡牛奶1500-1900份，植物油脂300-500份，单甘酯2-6份，香精6-12份。

生产时，先将木糖醇、氢化淀粉水解物和水加热至130℃，不断搅拌，125℃时加入牛奶，然后保持充分真5min，出锅后糖液温度降低至95℃，加入植物油脂，乳化剂和香精，最后进行冲压成型。

本发明脂肪含量少，能力低，有益健康。

具体实施方式

实施例1：包括木糖醇4500份，氢化淀粉水解物1400份，水1400份，浓缩淡牛奶1500份，植物油脂300份，单甘酯2份，香精6份。

实施例2：包括木糖醇4750份，氢化淀粉水解物1600份，水1500份，浓缩淡牛奶1750份，植物油脂400份，单甘酯4份，香精8份。

实施例3：包括木糖醇5000份，氢化淀粉水解物1800份，水1600份，浓缩淡牛奶900份，植物油脂500份，单甘酯6份，香精12份。

生产时，先将木糖醇、氢化淀粉水解物和水加热至130℃，不断搅拌，125℃时加入牛奶，然后保持充分真5min，出锅后糖液温度降低至95℃，加入植物油脂，乳化剂和香精，最后进行冲压成型。

综上所述，本发明脂肪含量少，能力低，有益健康。

以上所述仅是本发明的一种实施方式，应当指出，对于本领域普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干相似的变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。