[发明专利]一种高纤维果汁早餐片

说明书

技术领域

本发明涉及高纤维食品，尤其涉及一种高纤维果汁早餐片。

背景技术

如今，人们正处于一种健康与食品享受两难的困境之中，这在片状早餐谷物食品中表现得尤为明显，因为早餐谷物食品的原料多是全脂牛奶、糖、蛋和黄油等，属于高脂肪、高胆固醇和高能量的食品，这些容易对健康产生危害，引发各种病症。

发明内容

本发明的目的提供一种高纤维果汁早餐片，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。

根据本发明的一个方面，提供一种高纤维果汁早餐片，包括低聚果糖70-90份，山梨醇60-70份，玉米淀粉180-220份，水120-140份，葡萄干300-340份，玉米纤维100-140份，浓缩葡萄汁50-70份。

生产时，先将山梨醇、低聚果糖和淀粉用水调和后预热至93℃，置于165℃的蒸汽压力锅中，蒸煮5min，煮好后倒入和面机内加入葡萄汁、玉米纤维和葡萄干，搅拌均匀后经挤压变形直径为9mm的面团条，在45℃下干燥12h，取出切片冷却。

本发明通过添加一定量的膳食纤维代替一部分淀粉和油脂以减少产品的能量，使产品具有膳食纤维的生理功效，有益健康。

具体实施方式

实施例1：包括低聚果糖70份，山梨醇60份，玉米淀粉180份，水120份，葡萄干300份，玉米纤维100份，浓缩葡萄汁50份。

实施例2：包括低聚果糖80份，山梨醇65份，玉米淀粉200份，水120份，葡萄干320份，玉米纤维120份，浓缩葡萄汁60份。

实施例3：包括低聚果糖90份，山梨醇70份，玉米淀粉220份，水140份，葡萄干340份，玉米纤维140份，浓缩葡萄汁70份。

生产时，先将山梨醇、低聚果糖和淀粉用水调和后预热至93℃，置于165℃的蒸汽压力锅中，蒸煮5min，煮好后倒入和面机内加入葡萄汁、玉米纤维和葡萄干，搅拌均匀后经挤压变形直径为9mm的面团条，在45℃下干燥12h，取出切片冷却。

综上所述，本发明通过添加一定量的膳食纤维代替一部分淀粉和油脂以减少产品的能量，使产品具有膳食纤维的生理功效，有益健康。

以上所述仅是本发明的一种实施方式，应当指出，对于本领域普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干相似的变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。