[发明专利]一株分解纤维素的酵母及其应用

说明书

技术领域

本发明涉及具有特色生理功能的酵母，具体涉及一株分解纤维素的酵母及其应用。

背景技术

目前，纤维素的分解除采用蒸汽爆破、酸水解等物理化学方法外，主要利用霉菌或细菌所产的纤维素酶分解，特别是霉菌如绿色木霉在通氧发酵情况下，产纤维素酶能力可达30U/mL发酵液，是目前主要的纤维素酶生产菌种。

在生产中一般直接使用霉菌所产纤维素酶，但白酒白酒糟酸度大，且富含多种醇、醛、酯等物质，霉菌所产纤维素酶的酶活性在白酒糟内容易受到这些醇、醛等有害物质的抑制，导致其作用效果较差，用量较大，一般每口窖池用量在10kg以上；同时直接接种霉菌处理白酒糟，则会由于酒糟内溶氧较低，需氧量大的霉菌仅在表层20cm左右生长，而且生长速度较慢，不能用于生产白酒丢糟饲料；同时由于霉菌副产物多具有不良风味，也不能用于生产丢糟白酒，因此，直接接种霉菌处理白酒糟不可行，也未见有其他微生物直接处理白酒糟的相关报道。

酵母作为一种较为安全的微生物，产毒害物质的可能性远远少于霉菌、细菌，其所产纤维素酶在食品、医药或饲料工业中有更好的应用优势，特别是由于其对酒糟环境的良好适应性，产纤维素酶的酵母在白酒糟的处理上具有很好的应用价值，主要体现在利用该酵母生产酒糟饲料及丢糟酒上，不仅可利用酵母所产纤维素酶分解酒糟纤维素用于酵母自身生长，积累菌体蛋白，还可利用酵母的发酵能力，产生一定量的乙醇。

但迄今为止，降解纤维素的酵母研究较少，能直接降解未经任何处理的白酒糟纤维素的酵母更是未见报道。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的缺点与不足，提供一株分解纤维素的酵母及其应用。

本发明的目的通过下述技术方案实现：

宜宾浓香型白酒产区是浓香型白酒的主产地，由于长期的生产驯化及选择富集作用，形成了其独特的酵母区系，其中包括一些具有特色生理功能的酵母资源。

一株分解纤维素的酵母，从宜宾浓香型白酒产区分离得到，编号YB1。该酵母于2014年5月9日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(简称CGMCC，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所)，保藏编号为CGMCCNo.9140，分类命名为汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)。

本发明的酵母生长条件优选为：温度27-34℃，pH4.5-6.5；更优选的，其生长条件为：温度32℃，pH5.8。

本发明的酵母在YPD培养基上32℃培养2天后，其菌落为白色，直径5mm左右，表面湿润光滑，凸起，易于挑起；细胞呈圆形，出芽生殖。所述的YPD培养基的配方为：葡萄糖20g、酵母粉10g、蛋白胨20g、琼脂10g、水1000mL，自然pH，121℃高压灭菌30min。

本发明的酵母可用于分解纤维素，其能够以纤维素为唯一碳源生长，并在添加羧甲基纤维素的YNB琼脂培养基(上海源叶生物科技有限公司出产)上分解纤维素。

将本发明保存的酵母活化制成0.5OD的酵母菌悬液后按5％接种量接种到pH调至5.8的YPD液体培养基中，32℃培养36h，其产纤维素酶活性最高，为1.837U/mL。

本发明酵母可用于生产以纤维素为主要原料的高蛋白饲料，也可用于生产丢糟酒等。

本发明相对于现有技术具有如下优点和效果：

现有高产纤维素酶的霉菌如绿色木霉等产纤维素酶活性一般可达30U/mL，与这些霉菌相比，该酵母的酶活不够高，但其优势在于其对白酒糟的适应性较好，可直接利用酒糟纤维素生产优质酵母蛋白，使白酒糟蛋白含量增加60％以上，而且生产周期短，生产方式简便，生产过程便于控制，无不良副产物或不愉快气味产生，清洁环保。

附图说明

图1本发明分解纤维素的酵母在YPD琼脂培养基上32℃培养2d后的菌落形态。

图2本发明分解纤维素的酵母在YPD琼脂培养基上32℃培养2d后的细胞形态(放大640倍)。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。

本发明分解纤维素的酵母，从宜宾浓香型白酒产区分离得到，编号YB1。该酵母于2014年5月9日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(简称CGMCC，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所)，保藏编号为CGMCC No.9140，分类命名为汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)。