[发明专利]一种解酒柏子仁豆干及其制备方法

权利要求书

1.一种解酒柏子仁豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：

黄豆100-110、黑豆10-15、淫羊藿1-1.1、扁竹兰1-1.2、合萌0.8-0.9、墨旱莲0.9-1.1、泽泻1-1.3、马兰1-1.1、绿豆3-4、玉米2-3、柏子仁1-2、鲜蚕豆2-3、土豆2-3、苹果皮1-2、柠檬2-3、百里香3-4、黑胡椒粉1-2、尖椒2-3、石膏2-2.5、营养添加剂4-5；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：棉花糖3-4、莲藕3-4、糯米3-4、虾米10-11、竹叶1-2、知母3-4、菠萝叶1.3-1.4、葛根2-2.2、荔枝叶2-2.5、褚实子0.8-1；      制备方法为：（1）将知母、菠萝叶、葛根、荔枝叶、褚实子加4-5倍的水大火煎煮40-45分钟，压滤去渣，所得药液经喷雾干燥得药粉；     （2）糯米洗净混入虾米以及药粉，搅拌均匀，塞入莲藕孔眼中，上锅蒸20-30分钟，取出切片，将糯米抠出，待用；      （3）将藕片用竹针穿串，包上竹叶，上烤炉烘烤2-3分钟，去竹叶，将莲藕与棉花糖以及步骤（2）所得糯米混合剁碎，烘干研磨成粉，即得。

2.根据权利要求1所述的一种解酒柏子仁豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将黑豆、绿豆混合，放置于清水中浸泡7-8小时后捞出，加4-5倍的水与玉米混合打浆，过滤除渣，得生豆浆；

（2）鲜蚕豆去皮，土豆切丁，整柠檬挖洞，置入蚕豆米、土豆丁以及尖椒，上锅蒸20-30分钟，取出蚕豆米、土豆丁，捣成泥状，撒入黑胡椒粉以及营养添加剂，搅拌混匀；百里香榨汁备用；

（3）苹果皮烘干研磨成粉，柏子仁炒香研磨成粉，与苹果皮粉混合，得果仁粉；

（4）将淫羊藿、扁竹兰等中药加4-5倍水，小火煎煮1-2小时后压滤去渣得药液；将生豆浆加大火煮沸后立即加入步骤（2）所得物料和药液并保持几分钟后退火自然冷却，待温度降至80-84℃时加入石膏，静置10-15分钟后得豆脑，再经现有豆干制作工艺得豆干胚；

（5）将果仁粉与剩余各原料充分混合后匀质撒在豆干胚表面，晾干，即得。