[发明专利]一种茶叶的制备方法

权利要求书

1.一种茶叶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

步骤（1），把青茶装入发酵滚筒内，在静置状态下，自发酵滚筒中部送入温度为25-30℃的热风10-20分钟，然后以5转/min的转速使发酵滚筒正转和反转各2-5分钟，之后静置发酵25-30分钟，控制茶叶中心温度为25-30℃； 

步骤（2），以5转/min的转速使发酵滚筒正转、反转各2-5分钟，静置发酵30-50分钟，控制茶叶中心温度为25-30℃；

步骤（3），以8转/min的转速使发酵滚筒正转、反转各2-5分钟，静置发酵50-60分钟，控制茶叶中心温度为25-30℃；

步骤（4），以10转/min的转速使发酵滚筒正转、反转各2-5分钟，静置发酵60-80分钟，控制茶叶中心温度为25-30℃；

步骤（5），以15转/min的转速使发酵滚筒正转、反转各2-5分钟，静置发酵70-90分钟，控制茶叶中心温度不高于25℃，如此间隔转动、静止发酵至茶叶叶面无光泽，茶叶梗弯垂，茶叶叶面一圈的锯齿完全发红，茶叶梗失水率大于50%；

步骤（6），将杀青机筒温升至200-220℃，放入步骤（5）的发酵茶叶，以60-80转/min的转速，进行杀青1-2分钟，得到杀青叶；

步骤（7），将步骤（6）得到的杀青叶直接送入揉捻机，乘热揉捻3-8分钟，揉捻转速为30-40转/min，得到揉捻叶；

步骤（8），将步骤（7）得到的揉捻叶在温度为60-100℃条件下烘焙20-40分钟，控制茶叶水分在10%以下，得到烘焙叶；

步骤（9），将步骤（8）得到的烘焙叶人工拣去茶叶梗、过大过小的叶片及杂质，得精制茶叶；

步骤（10），将步骤（9）所得精制茶叶放入温度为100℃的烤箱中，以5-6℃/h的升温速度，对茶叶进行提香烘烤，直至升温烘烤至140℃，得茶叶产品；

所述步骤（1）～步骤（5）的总发酵时间为8-12小时。

2.根据权利要求1所述的茶叶的制备方法，其特征在于控制茶叶中心温度，当温度较高时，用热风机抽自然风降温。