[发明专利]一种茶多酚解毒食用油及其制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶多酚解毒食用油的制作方法。

背景技术

人们普遍食用的花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油、玉米油、色拉油和动物脂肪等食用油功能比较单一。随着人们物质生活水平的不断提高，人们的自我健康意识不断增强，更加注重生活质量，而目前食品污染问题越来越严重，特别是化学农药和有害金属等，普通的清洗或烹调对清除农作物中的化学污染物和重金属作用都不大。面对目前现实存在的食品污染危害，应当采取积极有效的自我保护措施。本发明正是从积极预防着手，将具有抗污染物毒性的天然植物有效成份茶多酚添加到传统食用油中，在人们日常食用被污染的食品同时，也摄入有效的天然解毒物质，以减少环境污染物对人体的损害。同时，由于茶多酚是天然的抗氧化剂，可以防止食用油氧化变质，从而延长食用油的保质期。

茶多酚是从茶叶中提取的天然复合物，也是茶叶的主要有效成份，其组成除酚酸外，主要是以α-苯基苯并吡喃为结构基础的类黄酮化合物，其中羟基取代基作为质子的供体，使其具有特殊的生理功能，这些功能与茶多酚清除自由基的抗氧化效果密切相关。茶多酚主要生物学作用是激活细胞内抗氧化防御系统和螯合重金属离子等，对动脉粥样硬化、衰老、肿瘤和DNA损伤作用具有预防作用。体内、外试验表明茶多酚是一种强抗氧化剂，能抑制脂质过氧化，与其他天然抗氧化剂相比，茶多酚的抗氧化作用强，对人体无任何毒副作用。小鼠体内实验证实茶多酚对三丁基锡(一种有机类重金属污染物)诱导的氧化应激反应和淋巴细胞核损伤有明显的缓解作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种茶多酚解毒食用油及其制备方法，能有效消除重金属污染的对人体的毒性，而且还能延长食用油的保质期。

技术方案：该含有茶多酚的解毒食用油是按以下方案进行调制的：先将茶多酚与少量食用油混合，调和成含较高浓度茶多酚的食用油，再将此调和好的食用油与灭菌后的食用油按适当比例进行调和混匀，最后进行灌装，成品食用油的茶多酚含量应达到0.1％-0.5％。

实施例：

1、先用1份茶多酚与9份食用油充分混合调制成茶多酚含量为10％

的食用油；

2、再用上述食用1份与灭菌后食用油99份充分混合；

则成品食用油中茶多酚含量为0.1％。

本发明的有益效果是：一种茶多酚解毒食用油及其制造方法，以从茶叶中提取的天然复合物茶多酚作为添加剂，加入食用油中，它具有以下效果：

1、具有解毒功能，尤其是能有效消除被重金属污染的食品对人体的危害。

2、延长食用油的保质期，茶多酚的抗氧化作用可以延缓食用油氧化变质。