[发明专利]益气活血黑米腰花玉米糁及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种玉米糁，尤其涉及一种益气活血黑米腰花玉米糁及其制备方法。

背景技术

    目前，随着人们生活水平的不断提高，人们越来越多的选择价高味美的米面，玉米糁营养丰富，广受消费者喜爱，市场上销售的玉米粉口味单调，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种益气活血黑米腰花玉米糁及其制备方法，本发明具有健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，且同时含有肌醇、叶酸、泛酸等多种人体必需物质的特点。

本发明所采用的技术方案是：

一种益气活血黑米腰花玉米糁，其特征在于由以下重量份原料制成：

玉米粉500-550、腰花30-33、黑米浆35-40、南瓜沙20-25、丝瓜18-20、石榴汁12-13、洋葱9-10、青椒11-12、绍酒8-9、益智仁1-2、紫菀1.1-1.2、土鳖虫0.5-0.6、沉香0.8-0.9、马鞭草2-3、榕须0.9-1、橄榄油5-6、含羞草决明1-2、罗布麻叶1-2、地黄叶2-3、女贞子1-2、金樱子0.5-0.6、铁树叶2-3、白矾1-2、田七粉0.5-0.6、山楂叶0.2-0.3、葱根3-5、营养添加剂50-55；

所述营养剂由下列重量份原料制成：

蛋黄粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄干粉7-8、龙眼肉9-10、南瓜花5-6、椰浆7-8、玉竹3-4、莲子芯2-3、乌梅8-9、砂仁1.2-1.5、银鱼8-9、田基黄1-2、开心果10-11、韭菜子8-9；

制备方法如下：

（1）、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加5-6倍水煎煮15-20分钟，过滤得药液，将银鱼加入药液煮熟，晾干研成银鱼粉；将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香，研成粉与银鱼粉混合均匀；

（2）、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀，放入37～50℃恒温酶解罐中，加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵3-5小时，得发酵浆液，将发酵浆液进行喷雾干燥制成粉，再加入步骤（1）所得粉料以及剩余原料混合，即得。

所述益气活血黑米腰花玉米糁及其制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）        将腰花、绍酒、田七粉、葱根、含羞草决明加水混合，浸泡1-2小时，充分揉搓，取出凉干，再与洋葱、青椒、橄榄油混合炒香，烘干研成粉；将玉米粉与石榴汁混合搅拌均匀，烘干研成粉；

（2）        将益智仁、紫菀、土鳖虫、沉香、马鞭草、榕须加5-6倍水煎煮15-20分钟，过滤除渣，得药液，将药液与黑米浆、南瓜沙、丝瓜混合打成浆，再用高温蒸汽喷蒸5-10分钟，控制喷蒸温度为100-120℃，后取出烘干研成粉；

（3）将步骤（1）、（2）中所得物料与其他剩余原料混合均匀，即得。

本发明的有益效果为：

本发明在传统的玉米糁的基础上，采用多种工艺融合了多味保健中药成分，且在玉米糁中添加了多种营养丰富的辅料，其中，腰花富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸，含锌、锰、硒较多，蛋白质含量较高，且黑米含有维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。

具体实施方式

一种益气活血黑米腰花玉米糁，其特征在于由以下重量份原料制成：

玉米粉500-550、腰花30-33、黑米浆35-40、南瓜沙20-25、丝瓜18-20、石榴汁12-13、洋葱9-10、青椒11-12、绍酒8-9、益智仁1-2、紫菀1.1-1.2、土鳖虫0.5-0.6、沉香0.8-0.9、马鞭草2-3、榕须0.9-1、橄榄油5-6、含羞草决明1-2、罗布麻叶1-2、地黄叶2-3、女贞子1-2、金樱子0.5-0.6、铁树叶2-3、白矾1-2、田七粉0.5-0.6、山楂叶0.2-0.3、葱根3-5、营养添加剂50-55；

所述营养剂由下列重量份原料制成：

蛋黄粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄干粉7-8、龙眼肉9-10、南瓜花5-6、椰浆7-8、玉竹3-4、莲子芯2-3、乌梅8-9、砂仁1.2-1.5、银鱼8-9、田基黄1-2、开心果10-11、韭菜子8-9；

制备方法如下：

（1）、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加5-6倍水煎煮15-20分钟，过滤得药液，将银鱼加入药液煮熟，晾干研成银鱼粉；将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香，研成粉与银鱼粉混合均匀；