[发明专利]一种巧克力核桃仁黑饼干

说明书

技术领域

    本发明主要涉及饼干及其制备技术领域，尤其涉及一种巧克力核桃仁黑饼干。

背景技术

    饼干是人们经常食用的一种方便食品，其口感很好，但是市面上在售的饼干通常都是以口味不同为主，并不具有什么保健功能，随着人们生活水平的提高，人们堆食品的保健功能也越来越重视，市场上的饼干满足不了人们的需求。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种巧克力核桃仁黑饼干及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种巧克力核桃仁黑饼干，由以下重量份原料制成：小麦粉300-320、山楂粉40-50、巧克力粉70-80、蔗糖50-60、山核桃仁60-70、黑豆50-60、黑米40-50、黑芝麻60-70、青梅醋200-230、薰衣草8-10、代代花5-7、苹果花4-6、黄瓜霜5-6、螺旋藻4-5、红茶13-15、食盐适量、营养添加剂10-13、水适量：

开胃营养剂，由以下重量份原料制成：橘子70-80、紫菜30-40、蜂蜜60-70、醋栗 15-20、苜蓿芽15-20、香蜂草10-13、陈皮4-6、灰菜3-5、糯米藤3-5、薰衣草5-6、水适量；

开胃营养剂的制备方法：（1）将橘子、紫菜吸进，切碎后，放入蜂蜜，翻炒50-60分钟，将锅中所有物料取出，经冷冻干燥后粉碎，制成冻干粉备用；

（2）将醋栗、苜蓿芽洗净，放入榨汁机中榨汁，取汁液喷雾干燥，得到粉末备用；

（3）将香蜂草、陈皮、灰菜、糯米藤、薰衣草用5-8倍量的水提取，得提取液，喷雾干燥后，得到药粉，与冻干粉、步骤2中粉合并，混匀即得开胃营养剂。

一种巧克力核桃仁黑饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将山核桃仁洗净后放入锅中炒熟，在破碎成小碎粒，将巧克力粉、蔗糖放入锅中，加少量水，加热融化并搅拌均匀，将核桃仁小碎粒倒入其中，充分搅拌，加热至水分蒸干，停止加热，冷却并形成固态后，再粉碎，得到巧克力核桃粒备用；

（2）将黑豆、黑米、黑芝麻洗净，放入容器中，加青梅醋，密封后常温泡制6-8小时，将黑豆、黑米、黑芝麻取出，晒干后放入锅中，加热炒至有香味溢出，将其取出碾磨成粉，过200-300目筛，得到黑杂粮粉备用；

（3）将薰衣草、代代花、苹果花、黄瓜霜、螺旋藻、红茶用5-9倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将黑杂粮粉、提取液与剩余原料中除水外的其他食用成分合并，加适量水，送入和面机中合成面团，用面团做成小饼干，在饼干表面均匀撒上巧克力核桃粒，再送入烤箱烤熟即可。

本发明的优点是：本发明公开了一种巧克力核桃仁黑饼干，添加黑豆、黑米、黑芝麻等，口感香脆，补肾益肾，薰衣草、代代花、苹果花、黄瓜霜等提取物，有很好的清热、消脂作用，营养健康。

具体实施方式

一种巧克力核桃仁黑饼干，由以下重量份（Kg）原料制成：小麦粉300、山楂粉40、巧克力粉70、蔗糖50、山核桃仁60、黑豆50、黑米40、黑芝麻60、青梅醋200、薰衣草8、代代花5、苹果花4、黄瓜霜5、螺旋藻4、红茶13、食盐适量、营养添加剂10、水适量：

开胃营养剂，由以下重量份（Kg）原料制成：橘子70、紫菜30、蜂蜜60、醋栗 15、苜蓿芽15、香蜂草10、陈皮4、灰菜3、糯米藤3、薰衣草5、水适量；

开胃营养剂的制备方法：（1）将橘子、紫菜吸进，切碎后，放入蜂蜜，翻炒50分钟，将锅中所有物料取出，经冷冻干燥后粉碎，制成冻干粉备用；

（2）将醋栗、苜蓿芽洗净，放入榨汁机中榨汁，取汁液喷雾干燥，得到粉末备用；

（3）将香蜂草、陈皮、灰菜、糯米藤、薰衣草用5倍量的水提取，得提取液，喷雾干燥后，得到药粉，与冻干粉、步骤2中粉合并，混匀即得开胃营养剂。

一种巧克力核桃仁黑饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将山核桃仁洗净后放入锅中炒熟，在破碎成小碎粒，将巧克力粉、蔗糖放入锅中，加少量水，加热融化并搅拌均匀，将核桃仁小碎粒倒入其中，充分搅拌，加热至水分蒸干，停止加热，冷却并形成固态后，再粉碎，得到巧克力核桃粒备用；

（2）将黑豆、黑米、黑芝麻洗净，放入容器中，加青梅醋，密封后常温泡制6小时，将黑豆、黑米、黑芝麻取出，晒干后放入锅中，加热炒至有香味溢出，将其取出碾磨成粉，过200-300目筛，得到黑杂粮粉备用；

（3）将薰衣草、代代花、苹果花、黄瓜霜、螺旋藻、红茶用5倍量的水提取，得到提取液备用；