[发明专利]一株产D-阿拉伯糖醇的鲁氏酵母菌株及其应用

权利要求书

1.鲁氏接合酵母菌株JM-C46 Zygosaccharomyces rouxii JM-C46，保藏编号为：CCTCCNO: M 2014205。

2.权利要求1所述的鲁氏接合酵母菌株的应用，按照下述步骤进行：

1）在超净工作台上取保藏于试管斜面上的酵母菌一环，接入装有100ml发

酵培养基的500ml三角瓶中，30℃、200rpm培养16h，以此作为种子发酵液；

2）葡萄糖浓度的优化

配置葡萄糖浓度为15-40%的发酵培养基50ml于250ml三角瓶中，其它成分相同，包括质量浓度为1%酵母提取物，质量浓度为1%蛋白胨；以接种量5%接入已配置好的各培养基中，30℃、200rpm、培养4天后，发酵液10000r离心10min；

3）接种量的优化

以体积比为5-15%接种量将种子发酵液转接入葡萄糖质量浓度为25%发酵培养基中，30℃、200rpm、培养4天后；

4）培养温度的确定

以体积比为10%接种量将种子发酵液转接入葡萄糖质量浓度为25%发酵培养基中发酵培养基中，在培养温度25-37℃条件下，200rpm培养4天后；

5）培养时间的确定

以体积比为10%接种量将种子发酵液转接入葡萄糖质量浓度为25%发酵培养基中发酵培养基中，30℃、200rpm培养6天，每隔24h取样1ml，检测不同时期发酵液上清中残糖量和D-阿拉伯糖醇量的方法同上；

6）摇床转速的确定

以体积比为10%接种量将种子发酵液转接入葡萄糖质量浓度为25%发酵培养基中发酵培养基中，在100-250rpm转速下，30℃培养96h后， 

7) 5L发酵罐试验

A. 在超净工作台上取保藏于试管斜面上的酵母菌一环，接入装有100ml发酵培养基的500ml三角瓶中，30℃、200rpm培养16h，使菌体处于对数生长中期；

B. 将处于对数期的菌种接入装有2L发酵液的5L发酵罐中；

接种量为10%，30℃、200rpm培养4-6天，整个生长期容氧控制10%，通气速率为0.5L/min；

C. 发酵结束后：葡萄糖残量为：3.89 g/L、D-阿拉伯糖醇含量为：79.16 g/L、甘油含量为：9.43 g/L、乙醇含量为：3.21 g/L；该菌株产D-阿拉伯糖醇的能力较高，转化率可达40%。