[发明专利]一种菌类增强免疫力酸牛奶及制备方法

权利要求书

1.一种菌类增强免疫力酸牛奶，其特征在于由以下重量份的原料制成：

鲜牛奶350-400、猴头菇8-9、松口蘑7-8、金针菇6-7、猪肚7-10、木瓜8-12、夏威夷果仁6-7、红枣酒5-8、虾米5-7、龙眼肉6-7、菱角粉6-9、玫瑰花3-4、赤楠根2-3、蜂巢1-2、鱼腥草3-4、绿茶2-5、合欢皮2-4、白砂糖3-4、营养添加液8-9；

所述的营养添加液由以下重量份的原料制成：猪心10-15、生菜7-8、鹌鹑蛋6-9、蘑菇5-6、绿芦笋7-8、玉米酒槽7-8、银杏叶2-4、杨梅叶1-3、人参2-3、芦苇叶适量、玉竹1-3、沙棘2-3、山楂核1-3；

制备方法为：（1）将猪心切片，将鹌鹑蛋打碎取蛋液与玉米酒糟、猪心片混合均匀，所得混合物由芦苇叶包裹成粽子后置于蒸锅中隔水蒸30-40分钟，出料，去除芦苇叶，捣碎成糊；

（2）将银杏叶、杨梅叶、人参、玉竹、沙棘、山楂核混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将生菜、蘑菇、绿芦笋混合，加上述滤液打浆，得蔬菜药浆；

（3）将步骤（1）、（2）所得物料与剩余各原料混合入锅，大火煮沸，即得。

2.根据权利要求1所述的一种菌类增强免疫力酸牛奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将玫瑰花、赤楠根、蜂巢、鱼腥草、绿茶、合欢皮混合，水提2-3次，过滤分离，得药渣和药液；将夏威夷果仁、虾米与药渣混合入锅，中火炒制8-10分钟，出料，将药渣筛出，将炒制好的夏威夷果仁、虾米混合，加红枣酒研磨成浆，得果仁虾米酒浆，药液待用；

（2）将猪肚洗净、沥干、切成条，与果仁虾米酒浆混合均匀后，置于烤箱中烘干，磨粉；

（3）将猴头菇、松口蘑、金针菇、木瓜、龙眼肉混合，加药液混合打浆，将所得浆液置于锅中，加入菱角粉、白砂糖，煮沸，出料；

（4）将鲜牛奶与步骤（2）、（3）处理后的物料及剩余各原料混合均匀后，在90-100℃的温度下，灭菌10-15 分钟，常温冷却至42-45℃，接入乳酸菌，保温发酵4-6小时，常温下冷却，然后转移至2-6℃环境中冷藏，即得。