[发明专利]一种保健蛋黄锅巴的制备方法无效
| 申请号： | 201410339262.0 | 申请日： | 2014-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN104171939A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 陈光朗;朱作朋;章燎源 | 申请（专利权）人： | 安徽三只松鼠电子商务有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/29 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 保健 蛋黄 锅巴 制备 方法 | ||
1.一种保健蛋黄锅巴的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：
(1)原料筛选：糙米、黑米和荞麦粉应新鲜洁净，不含杂物；
(2)原料及配方：糙米40～45份，黑米40～45份，荞麦粉10～15份，蛋黄5～10份，食盐1份～1.5份，味精0.12～0.15份；
(3)熟化：将步骤(2)中所述的糙米和黑米洗净，分别煮熟，然后摊凉备用；
(4)原料混合：将步骤(3)中所述的熟化摊凉的米饭和步骤(2)中所述的荞麦粉、部分食盐、味精混合，充分混合；
(5)成型：将步骤(4)中所述的混合好的原料投到电动压片机中，压成0.5cm厚的片状，用刀切成4～5cm2的小块；
(6)熟化：将小块米饼放入油中炸至酥脆；
(7)准备辅料：在油锅中放入少许油，放入蛋黄和剩余的调料，将蛋黄炒成糊状；
(8)拌匀：将炸好的米饼拌入，将蛋黄糊均匀的粘在米饼上即可；
(9)包装：将步骤(8)中所述的产品在70～80℃干燥，并去除余油，室温摊凉后，密封包装。
2.根据权利1所述的一种保健蛋黄锅巴的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)和步骤(7)中所使用的油为玉米油。
3.根据权利1所述的一种保健蛋黄锅巴的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)和步骤(7)中所使用的油为大豆油。
4.根据权利1所述的一种保健蛋黄锅巴的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)和步骤(7)中所使用的油为葵花籽油。
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