[发明专利]一种培育山茱萸香菇的生产方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种新型功能型食用菌及其生产方法，特别涉及一种以废弃的山茱萸果核和品像不佳的山茱萸果实为原料而研制的一种培育山茱萸香菇的生产方法。

背景技术：

我国是食用菌生产大国，食用菌鲜品年产量已达1000多万吨，占世界总量的2/3。食用菌生产已成为与种植业、养殖业并重的农村三大产业，是我国山区或贫困地区农民脱贫致富的重要途径。然而，在我国食用菌生产存在着林木资源消耗大、产品功能单一、经济效益低、产出比倒挂等严重现象。食用菌产业实际上已步入拼资源、拼消耗、低产出的恶性循环。据统计，2006年我国用于“木生菌”生产的林木消耗量达3800万m³，造成了严重的林木资源砍伐、生态环境的破坏和次生灾害频发，“菌林矛盾”日益突出。为促进食用菌产业发展，利用新型培养基，创造性研发功能型食用菌，提高食用菌产品品质与经济效益，已成了急需探索和解决的问题。

我国同时又是药用植物种植和加工利用大国，年产药用植物占世界总量的2/3，已开发利用的药用植物达11118种。由于我国植物中药主要取材根、茎、叶、花、果、核、皮等为原料入药，因此在生产和加工过程中产生了大量的剩余物被废弃，至今没有得到科学有效的开发利用，药用植物剩余物资源浪费巨大。现代科学已证明，多数药用植物剩余物含有丰富的有益于人体健康的有效成分，为开发利用提供了科学依据和充足的原料。

山茱萸是我国传统名贵中药材，以成熟山茱萸果实弃核晒干后的果肉入药，在我国十个省份有自然分布，主产河南、浙江、陕西。河南嵩县伏牛山区既是我国香菇传统栽培地、也是我国名贵中药材山茱萸主产地，每年山茱萸果实成熟采收后，嵩县伏牛山区乡镇道路两旁随处可见大量废弃的山茱萸果核。据统计，河南省伏牛山区是山茱萸主产区，每年废弃的山茱萸果核约6500吨，全国约2.1万吨山茱萸果核被废弃。这些被废弃的山茱萸果核，不仅造成了药用植物山茱萸剩余物资源的严重浪费，还招来大量的苍蝇、蚊虫，严重地恶化了当地的卫生环境。为此，发明人对山茱萸剩余物山茱萸果核培育功能型香菇技术进行了研发，取得了较好的效果。 

发明内容：

综上所述，为了缓解日益突出的“菌林矛盾”，科学、有效地利用药用植物剩余物，解决实际生产中存在的技术问题。本发明研制了一种培育山茱萸香菇的生产方法。它是针对食用菌生产中存在的突出问题，利用山茱萸果核为主要原材料，培育出的一种对人体更具健康的新型功能型食用菌“山茱萸香菇”。通过对“山茱萸香菇”有效成分检测及对比分析，发现“山茱萸香菇”中含有熊果酸等山茱萸中有利于人体健康的有效成分。熊果酸具有抗癌、抗菌、抗炎、降血清转氨酶、降温和安定等作用；可作为药物、食品的乳化剂；动物试验证明，熊果酸具有抗糖尿病作用，对正常小鼠巨噬细胞的吞噬功能有明显增强作用。为利用药用植物剩余物培育功能型食用菌的研发提供了十分有效的途径和研究思路。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种培育山茱萸香菇的生产方法，该方法包括以下步骤：

第一步、培养基原料收集：在山茱萸果实成熟、采摘后分选，去核时，收集被废弃的山茱萸果核和品像不佳的山茱萸果实，将收集的山茱萸果核和山茱萸果实分别晒干至含水率8.0%~12.0％，置于干燥、阴凉处贮存；

第二步、配制培养基：按干燥料的重量百分比，分别取山茱萸果核 40~65%、山茱萸果实8~15%、阔叶材木屑10~20%、麸皮15~20%、石膏粉1~3%和蔗糖1~2%为培养基原料；按重量比将称重后的山茱萸果核置于清水中浸泡20~24小时后，取出浸泡后的山茱萸果核与山茱萸果实混匀、堆积陈放2~3小时后，再按重量比将阔叶材木屑，麸皮，石膏粉，蔗糖加入并充分混合均匀，混合即得所述的培养基，再向培养基中缓慢加入清水，培养基与水按照重量比1︰1.1～1.5混匀，堆积陈放0.5小时之后，按照常规香菇栽培方法进行装袋、灭菌、冷却、接种、养菌、催菇和采收；  

第三步、营养液制备：将晒干、粉碎后的山茱萸果实，女贞果实，芍药茎叶，枸杞枝叶，辛夷叶按山茱萸果实︰女贞果实︰芍药茎叶︰枸杞枝叶︰辛夷叶=2~4︰1~2︰2︰1~3︰2的重量比混合均匀，得混合物；然后按照混合物重量的30～40倍比例加清水进行煎煮1~2小时，自然冷却，过滤得营养液；  

第四步、营养液注入补充：在催菇前5~8天，将过滤后所得的营养液在8小时内注入菌袋中，每袋每次注入营养液的量为0.2~0.8kg；或在催菇到采收期间需要补充水份时，用营养液替代清水进行补充；