[发明专利]一种香甜柿子酱及其制备方法

权利要求书

1.一种香甜柿子酱，其特征在于，由以下重量份的原料组成：柿子140-145、草莓粉20-22、枇杷47-48、黑玉米粉32-34、黄瓜10-11、紫米15-16、红花生24-25、火麻仁8-9、鹌鹑蛋13-14、鲜南瓜花5-6、火棘果14-15、小扁豆13-14、胡椒粉1-2、菠萝蜜15-16、西兰花7-8、香芹5-6、石花菜12-13、委陵菜2-3、玫瑰茄3-4、松针1-2、保健添加剂5-6、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成：啤酒酵母粉34-35、小麦苗粉20-22、黑芝麻酱5-6、兰香子粉16-18、橘络2-3、枳椇子7-8、三七花10-11、生姜叶2-3、黄连花1-2、牛蒡子4-5、柳蒿芽7-8、水适量；制备方法为：将橘络、枳椇子、三七花、生姜叶、黄连花、牛蒡子、柳蒿芽加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。

2.根据权利要求l所述的香甜柿子酱的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）委陵菜、玫瑰茄、松针加适量水煎煮1-2次，滤去残渣合并煎煮液，继续加热浓缩20-30分钟，得到中草药浓缩液；

（2）枇杷、菠萝蜜取果肉，与黄瓜洗净切成小丁，用烘干机烘干后备用；

（3）鹌鹑蛋煮熟去壳，香芹、鲜南瓜花、火棘果、西兰花、石花菜洗净，切成黄豆粒大小，用步骤（1）所得中草药浓缩液腌制4-5小时，滤去多余水分，柿子去蒂去皮打磨成浆，一同盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得调味酱主料；

（4）紫米、红花生、火麻仁、小扁豆研磨过100-120目筛，加入其他剩余成分和适量水搅拌至物料充分混合均匀，得混合浓浆；

（5）将步骤（3）调味酱主料、步骤（4）混合浓浆煮熟后小火熬制25-30分钟，加入步骤（2）中小丁继续加热6-8分钟；

（6）将步骤（5）制得的调味酱冷却至室温，灌装密封后杀菌。