[发明专利]一种果味豌豆酱及其制备方法

权利要求书

1.一种果味豌豆酱，其特征在于，由以下重量份的原料组成：甜橙汁75-76、木瓜34-35、豌豆120-123、鹰嘴豆20-22、荸荠34-35、白玉菇15-16、牛蒡叶10-11、飞碟瓜9-10、花生芽16-17、灵芝孢子粉0.1-0.2、冬瓜子2-3、血苋13-14、银耳粉9-10、竹荪4-5、白砂糖7-8、玉米须2-3、荷梗1-2、白茶1-2、保健添加剂3-4、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成：啤酒酵母粉34-35、小麦苗粉20-22、黑芝麻酱5-6、兰香子粉16-18、橘络2-3、枳椇子7-8、三七花10-11、生姜叶2-3、黄连花1-2、牛蒡子4-5、柳蒿芽7-8、水适量；制备方法为：将橘络、枳椇子、三七花、生姜叶、黄连花、牛蒡子、柳蒿芽加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。

2.根据权利要求l所述的果味豌豆酱的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）玉米须、荷梗、白茶加适量水煎煮1-2次，滤去残渣合并煎煮液，继续加热浓缩20-30分钟，得到中草药浓缩液；

（2）木瓜、荸荠、飞碟瓜取果肉切成小丁，用烘干机烘干后备用；

（3）白玉菇、竹荪洗净切成黄豆粒大小，用步骤（1）所得中草药浓缩液腌制4-5小时，滤去多余水分，豌豆、冬瓜子、鹰嘴豆泡发洗净，一同盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得调味酱主料；

（4）牛蒡叶、花生芽、血苋洗净打磨成浆，加入其他剩余成分和适量水搅拌至物料充分混合均匀，得混合浓浆；

（5）将步骤（3）调味酱主料、步骤（4）混合浓浆煮熟后小火熬制25-30分钟，加入步骤（2）中小丁继续加热6-8分钟；

（6）将步骤（5）制得的调味酱冷却至室温，灌装密封后杀菌。