[发明专利]一种核桃玫瑰花酱及其制备方法

权利要求书

1.一种核桃玫瑰花酱，其特征在于，由以下重量份的原料组成：核桃仁340-345、食用玫瑰160-164、麒麟菜32-34、鸡枞菌26-27、韭菜籽9-10、红薯粉22-23、藿香嫩茎叶14-15、糯米7-8、薄荷叶3-4、红曲米11-12、鲜莲子21-22、榨菜7-8、金针菇25-26、大黄米10-11、枣花蜜12-13、鸡内金2-3、西洋参4-5、赤小豆叶1-2、白砂糖9-10、食盐4-5、保健添加剂12-13、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成：啤酒酵母粉34-35、小麦苗粉20-22、黑芝麻酱5-6、兰香子粉16-18、橘络2-3、枳椇子7-8、三七花10-11、生姜叶2-3、黄连花1-2、牛蒡子4-5、柳蒿芽7-8、水适量；制备方法为：将橘络、枳椇子、三七花、生姜叶、黄连花、牛蒡子、柳蒿芽加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。

2.根据权利要求l所述的核桃玫瑰花酱的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）鸡内金、西洋参、赤小豆叶加适量水煎煮1-2次，滤去残渣合并煎煮液，继续加热浓缩20-30分钟，得到中草药浓缩液；

（2）核桃仁洗净切成小丁，用烘干机烘干后备用；

（3）食用玫瑰、麒麟菜、鸡枞菌、榨菜、金针菇洗净切成黄豆粒大小，与鲜莲子用步骤（1）所得中草药浓缩液腌制4-5小时，滤去多余水分，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得调味酱主料；

（4）糯米、大黄米、韭菜籽、红曲米研磨过100-120目筛，加入除藿香嫩茎叶、薄荷叶的其他剩余成分和适量水搅拌至物料充分混合均匀，得混合浓浆；

（5）将步骤（3）调味酱主料、步骤（4）混合浓浆煮熟后小火熬制25-30分钟，加入步骤（2）中小丁、藿香嫩茎叶、薄荷叶继续加热6-8分钟；

（6）将步骤（5）制得的调味酱冷却至室温，灌装密封后杀菌。