[发明专利]油炸蚕豆罐头生产工艺有效
| 申请号： | 201410348465.6 | 申请日： | 2014-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN104207036B | 公开（公告）日： | 2017-02-15 |
| 发明（设计）人： | 王艳华 | 申请（专利权）人： | 泗水慧丰花生食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/10 | 分类号： | A23L11/10 |
| 代理公司： | 济宁众城专利事务所37106 | 代理人： | 李效宁 |
| 地址： | 273200 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 油炸 蚕豆 罐头 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1. 一种油炸蚕豆罐头生产工艺，包括以下步骤：
选取大小均匀、无虫眼的优质蚕豆；
将选好的蚕豆在水中浸泡10小时，浸泡过后的蚕豆放入蒸汽机内蒸15-30分钟；
将蒸后的蚕豆一端开口，开口后放置在80摄氏度的水中蒸煮5-10分钟；
将蒸煮过后的蚕豆进行脱水，脱水至含水量为40%-60%为止；
将脱水后的蚕豆放入到油锅中炸5-10分钟；
将炸后的蚕豆放入到搅拌机内，加入白糖、花椒、盐等辅料进行搅拌；
将搅拌后的蚕豆进行风干、封罐、库存。
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