[发明专利]一种稳定化芝麻炒制方法在审
| 申请号： | 201410349358.5 | 申请日： | 2014-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN104263500A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 宋国辉;黄纪念;孙强;张丽霞;芦鑫;张勋;王静博 | 申请（专利权）人： | 河南省农业科学院 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所(普通合伙) 41104 | 代理人： | 时立新;杨海霞 |
| 地址： | 450002 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 稳定 芝麻 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种稳定化芝麻炒制方法，其特征在于，以白度作为芝麻炒制程度的监控指标，炒制过程分三个阶段进行，第一阶段炒制后芝麻的白度值控制在14－16，第二阶段炒制后芝麻的白度值控制在8.5－9.5，第三阶段炒制后芝麻的白度值控制在5.5－8.0。
2.如权利要求1所述的稳定化芝麻炒制方法，其特征在于，第一阶段控制炒制温度为170－220℃，炒制时间为10－25 min；第二阶段控制炒制温度为190－240℃，控制时间为6－45min；第三阶段控制炒制温度为190－240℃，控制时间为3－21 min。
3.如权利要求1或2所述的稳定化芝麻炒制方法，其特征在于，炒制时所用设备为连续式炒籽设备；加热方式为热风对流式、传导式和辐射式的一种或两种以上；炒制所用能源为电力、燃煤、燃油、燃气和生物质中的一种或两种以上。
4.如权利要求3所述的稳定化芝麻炒制方法，其特征在于，炒制结束后，经扬烟冷却进入后续制油工序。
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