[发明专利]莲藕片加工工艺

权利要求书

1.一种莲藕片加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：

（1）洗藕：将藕的污泥去除，洗净；

（2）去节和切片：将藕去除节头，切成厚度均匀的藕片；

（3）增白：将藕片放入保险粉水溶液中浸泡6-8小时，重复浸泡1-4次，每次重新配置保险粉水溶液；

（4）增脆和定色：增白后的藕片放入柠檬酸水溶液中浸泡6-8小时，重复浸泡1-4次，每次重新配置柠檬酸水溶液；

（5）风干：将浸泡后的藕片自然风干；

（6）真空封装：将风干后的藕片装袋，包装袋使用真空包装机封边。

2.根据权利要求1所述的莲藕片加工工艺，其特征在于，步骤（3）所述的保险粉水溶液中，保险粉质量占水溶液总质量的百万分之三十到五十。

3.根据权利要求1所述的莲藕片加工工艺，其特征在于，步骤（4）所述的柠檬酸水溶液中，柠檬酸质量占水溶液总质量的1‰-4‰。

4.根据权利要求1所述的莲藕片加工工艺，其特征在于，步骤（3）所述的每次浸泡时间为7小时。

5.根据权利要求1所述的莲藕片加工工艺，其特征在于，步骤（4）所述的每次浸泡时间为7小时。