[发明专利]一种葛根椰香解酒豆干

说明书

技术领域

本发明涉及豆渣饼领域，确切地说是一种葛根椰香解酒豆干。

背景技术

豆干的品种包括但不限于普宁豆干，黄皮豆干，柏杨豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称。现有的豆干种类单一，口味单一，无法满足多元化需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种葛根椰香解酒豆干。

上述目的通过以下方案实现：

    一种葛根椰香解酒豆干，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：

白扁豆1-2、冬笋0.2-0.4、陈皮1-3、葛根1-2、刺龙芽1-2、野萱草2-4、紫苏2-6、黄精1-2、小米3-5、紫苏油1-2、椰肉0.1-0.2、椰子汁5-8、黄豆80-85、复配营养粉2-5；

复配营养粉由下述重量份的原料制得：党参1-2、黄瓜香1-2、生姜1-2、黄精2-4、杏仁1-2、花生仁0.1-0.2、紫蒿1-2、芸豆2-4、刺果棒1-2、刺龙芽10-20、黄连花1-2、黄油1-2。

复配营养粉的制备方法为：

（1）将新鲜的紫蒿、芸豆、刺龙芽、刺果棒用70-80℃的浓度为1-2%的盐水进行热烫1-2分钟，取出后用冷水浸凉，得漂烫野菜备用；

（2）黄油入锅加热，再加入黄精、杏仁、花生仁混匀后，炒香，出锅冷却后，捣碎，得复配泥备用；

（3）将漂烫野菜、复配泥以及其余原料混匀后，经加热煮熟，烤干、磨粉、再冷却至常温后消毒、装瓶即可。

所述的一种葛根椰香解酒豆干，其特征在于：

制备方法包括下列步骤：

　　（1）黄豆磨浆煮制后点浆、蹲活，得豆脑；

　　（2）取除黄豆外的原料混匀后，于60-70℃煮8-10分钟；

　　（3）将步骤（2）中得到的豆脑与步骤（3）中得到的混合物进行充分混合，混合后静置10-20分钟后；

　　（4）上板、压制、煨煮后即得。

本发明的有益效果为：本发明中含有的葛根、陈皮等复配，能够解酒健胃；通过添加椰肉、椰子汁，使得本发明具有椰子的清香，为一种新的保健食品。

具体实施方式

一种葛根椰香解酒豆干，其是由下述重量（kg)的原料制得：

白扁豆1、冬笋0.4、陈皮1、葛根2、刺龙芽1、野萱草4、紫苏2、黄精2、小米5、紫苏油2、椰肉0.2、椰子汁8、黄豆85、复配营养粉5；

复配营养粉由下述重量（kg)的原料制得：党参1、黄瓜香1、生姜2、黄精4、杏仁2、花生仁0.2、紫蒿2、芸豆4、刺果棒2、刺龙芽20、黄连花2、黄油2。

复配营养粉的制备方法为：

（1）将新鲜的紫蒿、芸豆、刺龙芽、刺果棒用80℃的浓度为2%的盐水进行热烫2分钟，取出后用冷水浸凉，得漂烫野菜备用；

（2）黄油入锅加热，再加入黄精、杏仁、花生仁混匀后，炒香，出锅冷却后，捣碎，得复配泥备用；

（3）将漂烫野菜、复配泥以及其余原料混匀后，经加热煮熟，烤干、磨粉、再冷却至常温后消毒、装瓶即可。

所述的一种葛根椰香解酒豆干，

制备方法包括下列步骤：

　　（1）黄豆磨浆煮制后点浆、蹲活，得豆脑；

　　（2）取除黄豆外的原料混匀后，于70℃煮10分钟；

　　（3）将步骤（2）中得到的豆脑与步骤（3）中得到的混合物进行充分混合，混合后静置10-20分钟后；

　　（4）上板、压制、煨煮后即得。