[发明专利]一种红花油茶籽食用油的制造方法

权利要求书

1.一种红花油茶籽食用油制造方法，以红花油茶籽为原料，经筛选脱壳、破碎、蒸炒、压榨、过滤获得毛油，其特征在于：经水化盐析→碱炼中和→水洗除皂→脱水干燥→过滤五步工艺流程得到红花油茶籽精炼油。

2.根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于：所述水化盐析是将毛油在锅内加温至60～65℃，在60转/分搅拌下，在3～10分钟内将温度为80～85℃、浓度为10％的NaCl水溶液按每吨油加25～28kg的比例加入油中，加完盐水后，以30转/分的速度搅拌30分钟，静置沉降4～6小时，然后放出盐析沉淀物。

3.根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于：所述碱炼中和是再次加温锅中的油至55～60℃，以60转/分搅拌，并在5～10分钟加入波美度为10～12的NaOH水溶液，加完碱后以30转/分钟，待油温升至65～70℃时停止加热及搅拌，静置3～8小时，放出被碱中和的游离脂肪形成的皂脚；加碱量按油中所含每一个单位酸价加入98％的NaOH0.714Kg/吨油，酸价高于4时再按油重的0.1～0.2％加入超碱量。

4.根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于：所述水洗除皂是将放出皂脚后的油加热至60～65℃，以60转/分搅拌下，在5～10分钟内加入油重4％、温度为80～85℃的热水，加完热水后降为30转/分搅拌20分钟，静置4小时，排放皂水，如此反复水洗2～3次，直到油质清亮，放出的水清澈为准。

5.根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于：所述脱水干燥是将水洗后的油泵入真空脱水锅，在油温105～110℃、真空度为0.08～0.082Mpa条件下脱水30～40分钟。