[发明专利]一种糖水红薯春卷及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健春卷，尤其涉及一种春卷及其制备方法。

背景技术

春卷是我国传统的民间小吃，经过几百年甚至上千年的发展已经由民间小吃变成了一种休闲食品，在市场上、超市中均能够购买到符合消费者口味的春卷，在春卷中加入各种保健成分，不断的提高其营养价值，可以有效的促进人体健康。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种春卷及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种糖水红薯春卷，由下列重量份的原料制成：

小麦面粉30-40、营养添加剂5-6、红薯粉2-3、番木瓜14-16、橄榄2-3、椰子油1-2、豆皮1-2、冰片1-2、罐头糖水4-5、葡萄皮2-3、酱西瓜皮13-14、川层草1-3、薰衣草0.4-1、黑丑0.6-1、四叶草0.5-1、地黄叶1-2、合欢花1-2、熟化海带粉8-9、慈姑10-11；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

海参1.2-1.7、三七0.5-1.5、蒲公英0.9-1.2、鹿角霜1.3-1.7、海蛤壳0.8-1.2、茄子6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4；

制备方法为：

（1）海参、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤壳加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液；

（2）茄子去皮切丝，巧克力切碎，笼屉上先铺一层剁碎的泡椒，再放茄丝，最后撒上桂花，用药液熏蒸20-30分钟，取茄丝拌碎巧克力，待巧克力融化，混合搅拌均匀，即得；

一种糖水红薯春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的川层草、薰衣草等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉、红薯粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成春卷皮；

    （2）葡萄皮、豆皮切碎，与冰片混合丢入罐头糖水中，大火煮沸，再小火煎煮10-15分钟，得滤液，橄榄榨汁，与滤液合并；

（3）酱西瓜皮、番木瓜混合、慈姑切丁，入烧热的椰子油油锅中翻炒1-2分钟，取出，与熟化海带粉混合均匀，待用；

（4）将上述步骤所得馅料与营养添加剂以及剩余物料混合后，用春卷皮包裹，即得成品；将成型春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明的春卷香味浓郁，馅中加入番木瓜、葡萄皮、酱西瓜皮，增加春卷馅的营养成分同时丰富了春卷的口感，加入的薰衣草、黑丑、四叶草可以清热利湿，具有解毒消肿的功效，特别适用于炎热的夏季，对于预防中暑、除燥均具有很好的辅助效果。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种糖水红薯春卷，由下列重量份（斤）的原料制成：

小麦面粉30、营养添加剂6、红薯粉3、番木瓜14、橄榄3、椰子油2、豆皮2、冰片1、罐头糖水5、葡萄皮3、酱西瓜皮13、川层草3、薰衣草1、黑丑0.6、四叶草0.5、地黄叶1、合欢花1、熟化海带粉8、慈姑10；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

海参1.2、三七0.5、蒲公英0.9、鹿角霜1.3、海蛤壳0.8、茄子6、泡椒5、桂花6、巧克力3；

制备方法为：

（1）海参、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤壳加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液；

（2）茄子去皮切丝，巧克力切碎，笼屉上先铺一层剁碎的泡椒，再放茄丝，最后撒上桂花，用药液熏蒸20分钟，取茄丝拌碎巧克力，待巧克力融化，混合搅拌均匀，即得；

一种糖水红薯春卷的制备方法，包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的川层草、薰衣草等中草药用4倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉、红薯粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成春卷皮；

    （2）葡萄皮、豆皮切碎，与冰片混合丢入罐头糖水中，大火煮沸，再小火煎煮10-15分钟，得滤液，橄榄榨汁，与滤液合并；

（3）酱西瓜皮、番木瓜混合、慈姑切丁，入烧热的椰子油油锅中翻炒1-2分钟，取出，与熟化海带粉混合均匀，待用；

（4）将上述步骤所得馅料与营养添加剂以及剩余物料混合后，用春卷皮包裹，即得成品；将成型春卷在10分钟内进行速冻，速冻温度为-10℃，速冻时间为25分钟，将速冻好的春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。