[发明专利]一种芥末虾籽春卷及其制备方法

权利要求书

1.一种芥末虾籽春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成：

小麦面粉30-40、营养添加剂6-8、苋菜3-4、鲜奶3-5、虾籽3-5、芥末1-2、香油0.4-1、凉粉2-4、番木瓜4-5、红豆沙3-5、籼米粉2-4、蘑菇汤2-3、菊花3.5-4.1、大青根1.4-2.3、女金芦1-2.2、元参1-3.3、朱槿0.5-1.3、木槿0.6-1.4；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

姜叶1-1.5、地笋0.5-1.7、黄连花1-1.7、桑叶1.2-1.7、香茅草0.5-1、荸荠汁6-7、茭白5-7、茶树菇4-5、绿茶2-3；

制备方法为：

（1）姜叶、地笋、黄连花等中药材加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，经喷雾干燥得中药粉；

（2）茭白切丝，茶树菇泡发，与茭白丝一起入油锅翻炒片刻，倒入荸荠汁以及绿茶，小火焖煮至干，去绿茶、茶树菇，剩余物料烘干研磨成粉，与中药粉合并，即得。

2.根据权利要求1所述的一种芥末虾籽春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的菊花、女金芦等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉、籼米粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成芥末虾籽春卷皮；

（2）鲜奶煮沸，将菊花泡开，晾凉，虾籽兑鲜奶研磨匀质，与红豆沙、芥末混合均匀，待用；番木瓜榨浆，得木瓜浆，凉粉刨成细丝，兑木瓜浆混合均匀，待用；

（3）苋菜洗净锤烂，兑香油，上烤箱烘烤1-2分钟，取出，待用；

（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用芥末虾籽春卷皮包裹，即得成品；将成型芥末虾籽春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的芥末虾籽春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。