[发明专利]一种酸辣南瓜春卷及其制备方法

权利要求书

1.一种酸辣南瓜春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成：

小麦面粉30-40、营养添加剂6-8、南瓜5-6、绿豆粉3-4、破壁灵芝孢子粉1-2、啤酒糟2-3、大豆皮1-2、薄荷叶2-5、彩椒1-2、白醋5-8、松菌2-3、藤茶4-10、马耳草0.5-1、苦瓜子1-2、苦瓜根1-2、银花藤0.5-1；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

党参1-1.9、三七叶0.5-1.5、砂仁1-1.2、浮小麦1.4-1.7、鱼腥草0.6-1、苦瓜6-7、板栗5-6、豆腐乳3-4、黄连花2-3；

制备方法为：

（1）党参、三七叶、砂仁、浮小麦、鱼腥草加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液；

（2）板栗上锅蒸熟，剁碎成泥状，与黄连花混合均匀，苦瓜切断，去瓤掏成空心，将板栗泥填入苦瓜段中，上锅蒸20-25分钟，去苦瓜以及黄连花，拌入豆腐乳，混匀即得。

2.根据权利要求1所述的一种酸辣南瓜春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的马耳草、藤茶等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，经喷雾干燥得中药粉；小麦面粉加适量水和食盐，将绿豆粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成酸辣南瓜春卷皮；

（2）南瓜切片，与啤酒糟混合入桶密封1-2天；松菌与薄荷叶混合上锅蒸10-15分钟，取出晾凉，去薄荷叶，兑白醋静置10-20分钟，再与营养添加剂、破壁灵芝孢子粉、中药粉混匀，待用；

（3）彩椒切丝，与大豆皮一起入锅翻炒2-3分钟，取出待用；将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用酸辣南瓜春卷皮包裹，即得成品；

（4）将成型酸辣南瓜春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的酸辣南瓜春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。