[发明专利]一种山药莲子春卷及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健山药莲子春卷，尤其涉及一种山药莲子春卷及其制备方法。

背景技术

春卷是我国传统的民间小吃，经过几百年甚至上千年的发展已经由民间小吃变成了一种休闲食品，在市场上、超市中均能够购买到符合消费者口味的春卷，在春卷中加入各种保健成分，不断的提高其营养价值，可以有效的促进人体健康。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种山药莲子春卷及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种山药莲子春卷，由下列重量份的原料制成：

小麦面粉30-38、营养添加剂4-7、红茶粉2-4、葡萄籽2-3、竹荪汁2-3、山药3-4、莲子粉3-5、板栗仁2-4、猪蹄10-15、香菜5-7、虾壳粉4-6、蒜泥2-4、香蜂草1-2、合欢皮1-2、龙眼壳1-2、葫芦巴0.5-1、耳水苋0.5-1，橄榄油、精盐、鸡精、葱姜碎、酱油适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

海参1.2-1.7、三七0.5-1.5、蒲公英0.9-1.2、鹿角霜1.3-1.7、海蛤壳0.8-1.2、茄子6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4；

制备方法为：

（1）海参、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤壳加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液；

（2）茄子去皮切丝，巧克力切碎，笼屉上先铺一层剁碎的泡椒，再放茄丝，最后撒上桂花，用药液熏蒸20-30分钟，取茄丝拌碎巧克力，待巧克力融化，混合搅拌均匀，即得；

一种山药莲子春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的香蜂草、合欢皮等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉、红茶粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成山药莲子春卷皮；

（2）山药、板栗仁切薄片，与香菜、蒜泥混合入锅，蒸熟，取出晾干，待用；

（3）葡萄籽磨粉，与莲子粉、虾壳粉合并，得香粉；猪蹄剁碎，倒入竹荪汁、香粉以及营养添加剂混匀，入盛酒木桶密封10-15小时，取出待用；

（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用山药莲子春卷皮包裹，即得成品；将成型山药莲子春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的山药莲子春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明的山药莲子春卷皮中加入红茶粉，口感独特，馅中还含有多种保健成分，加入了香蜂草、葫芦巴等成分，有柠檬般清香，具有很好的除痛、增进食欲、温肾助阳等保健作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种山药莲子春卷，由下列重量份（斤）的原料制成：

小麦面粉30、营养添加剂7、红茶粉2、葡萄籽3、竹荪汁3、山药3、莲子粉3、板栗仁2、猪蹄15、香菜5、虾壳粉6、蒜泥2、香蜂草1、合欢皮1-2、龙眼壳1、葫芦巴0.5、耳水苋0.5，橄榄油、精盐、鸡精、葱姜碎、酱油适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

海参1.2、三七0.5、蒲公英0.9、鹿角霜1.3、海蛤壳0.8、茄子6、泡椒5、桂花6、巧克力3；

制备方法为：

（1）海参、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤壳加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液；

（2）茄子去皮切丝，巧克力切碎，笼屉上先铺一层剁碎的泡椒，再放茄丝，最后撒上桂花，用药液熏蒸20分钟，取茄丝拌碎巧克力，待巧克力融化，混合搅拌均匀，即得；

一种山药莲子春卷的制备方法，包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的香蜂草、合欢皮等中草药用4倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉、红茶粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成山药莲子春卷皮；

（2）山药、板栗仁切薄片，与香菜、蒜泥混合入锅，蒸熟，取出晾干，待用；

（3）葡萄籽磨粉，与莲子粉、虾壳粉合并，得香粉；猪蹄剁碎，倒入竹荪汁、香粉以及营养添加剂混匀，入盛酒木桶密封10小时，取出待用；

（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用山药莲子春卷皮包裹，即得成品；将成型山药莲子春卷在10分钟内进行速冻，速冻温度为-10℃，速冻时间为25分钟，将速冻好的山药莲子春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。