[发明专利]一种海鲜解暑薄荷包子及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健海鲜解暑薄荷包子，尤其涉及一种海鲜解暑薄荷包子及其制备方法。

背景技术

包子一般作为早餐，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。市场上的早餐已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的早餐越来越受到消费者的青睐，因此增加包子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种海鲜解暑薄荷包子及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种海鲜解暑薄荷包子，由下列重量份的原料制成：

面粉600-650、营养添加剂9-10、扇贝肉12-20、生姜3-4、白萝卜6-10、豆腐乳3-5、椰果粒10-13、大米4-10、薄荷叶2-4、八角7-8、杏仁10-13、花生壳1.3-1.8、腰子草1.8-2.2、天王七1.2-2、吐烟花1.1-1.2、莲须1.3-1.4、虾壳钱1-2、食盐3-5、味精2-3、芝麻油、水以及鲜酵母适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

韭菜子1.2-2.3、炒车前子0.5-1.3、罗勒叶0.6-1.2、榴莲核1.3-1.7、玄参叶1.8-2.2、石榴酒6-7、奶糖4-5、乌枣6-7；

制备方法为：

（1）韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5-7倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）乌枣去核冷冻干燥研磨成粉，待用，将石榴酒烧热，将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化，取出，滚上一层乌枣粉，烘烤1-2分钟，取出共同研磨成粉，再与中药粉合并，即得；

一种海鲜解暑薄荷包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤：  

（1）大米淘尽加水，与薄荷叶、八角、生姜混合入锅煮熟，取出用搅拌机搅拌均匀；

（2）鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入步骤（1）所得物料以及适量开水拌匀，将揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；

（3）将所述重量份的花生壳、腰子草、天王七、吐烟花、莲须、虾壳钱用4-5倍水浸提后浓缩，得药汤；扇贝肉与白萝卜混合剁碎，加食盐、味精、营养添加剂、芝麻油混合均匀；

（4）杏仁碾碎，混入捣碎的豆腐乳中，椰果粒滚豆腐乳入油锅炸1-2分钟；

（5）将步骤（3）、（4）所得物料以及剩余物料混匀得海鲜解暑薄荷包子馅，将面团做成海鲜解暑薄荷包子皮，包上上述馅做成海鲜解暑薄荷包子，盖湿布醒20分钟，将成型的海鲜解暑薄荷包子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的海鲜解暑薄荷包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明添加的扇贝肉、白萝卜、豆腐乳等原料，丰富了本发明的营养，此外，本发明还含有多种保健成分，如腰子草、莲须、虾壳钱，经常食用可达到清心肺之虚热、解暑除烦、生津止渴、健脾开胃、祛风止咳、益肾壮阳、养血补虚的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种海鲜解暑薄荷包子，由下列重量份（斤）的原料制成：

面粉650、营养添加剂10、扇贝肉20、生姜4、白萝卜10、豆腐乳5、椰果粒13、大米10、薄荷叶4、八角7、杏仁13、花生壳1.8、腰子草2.2、天王七1.2、吐烟花1.2、莲须1.4、虾壳钱1、食盐5、味精2、芝麻油、水以及鲜酵母适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

韭菜子1.2、炒车前子0.5、罗勒叶0.6、榴莲核1.3、玄参叶1.8、石榴酒6、奶糖4、乌枣6；

制备方法为：

（1）韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）乌枣去核冷冻干燥研磨成粉，待用，将石榴酒烧热，将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化，取出，滚上一层乌枣粉，烘烤1分钟，取出共同研磨成粉，再与中药粉合并，即得；

一种海鲜解暑薄荷包子的制备方法，包括以下步骤：  

（1）大米淘尽加水，与薄荷叶、八角、生姜混合入锅煮熟，取出用搅拌机搅拌均匀；