[发明专利]一种麦芽糖豆沙包子及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健麦芽糖豆沙包子，尤其涉及一种麦芽糖豆沙包子及其制备方法。

背景技术

包子一般作为早餐，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。市场上的早餐已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的早餐越来越受到消费者的青睐，因此增加包子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种麦芽糖豆沙包子及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种麦芽糖豆沙包子，由下列重量份的原料制成：

面粉700-750、营养添加剂9-10、红豆沙20-30、红薯泥5-10、豆腐干6-10、饼干3-7、丝瓜7-12、黄油3-4、玉米粒2-7、麦芽糖3-4、香瓜7-10、猪皮3-5、蒲桃叶1-1.5、地灵根1-1.8、人参皂甙0.1-0.2、钼橘红0.2-1、蔓荆子1.2-1.5、食盐3-5、味精2-3、芝麻油、水以及鲜酵母适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

韭菜子1.2-2.3、炒车前子0.5-1.3、罗勒叶0.6-1.2、榴莲核1.3-1.7、玄参叶1.8-2.2、石榴酒6-7、奶糖4-5、乌枣6-7；

制备方法为：

（1）韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5-7倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）乌枣去核冷冻干燥研磨成粉，待用，将石榴酒烧热，将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化，取出，滚上一层乌枣粉，烘烤1-2分钟，取出共同研磨成粉，再与中药粉合并，即得；

一种麦芽糖豆沙包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤：  

（1）鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入适量开水拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；将所述重量份的蒲桃叶、地灵根、人参皂甙、钼橘红、蔓荆子用4-5倍水浸提后浓缩；

（2）取饼干磨粉，加入红豆沙、红薯泥中并兑药汤混合均匀；

（3）取猪皮上锅蒸20-30分钟，与豆腐干共同切丁，再与玉米粒一起混合入烧热的芝麻油中翻炒1-2分钟，撒入食盐、味精，取出待用；

（4）香瓜、丝瓜去皮，切块，黄油入锅熬化，加麦芽糖，再入去皮香瓜、丝瓜，焖煮2-3分钟，取出香瓜、丝瓜，剁碎，拌入步骤（2）所得物料，混匀待用；

（5）将步骤（3）、（4）所得物料与营养添加剂混合均匀，得麦芽糖豆沙包子馅，将面团做成麦芽糖豆沙包子皮，包上上述馅做成麦芽糖豆沙包子，盖湿布醒20分钟，将成型的麦芽糖豆沙包子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的麦芽糖豆沙包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明的麦芽糖豆沙包子馅加入了红豆沙、红薯泥、豆腐干等成分，丰富了麦芽糖豆沙包子口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如蒲桃叶、地灵根、钼橘红、蔓荆子的加入，赋予了本发明很好的清热解毒、助消化、利气散结的作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种麦芽糖豆沙包子，由下列重量份（斤）的原料制成：

面粉750、营养添加剂10、红豆沙20、红薯泥10、豆腐干10、饼干7、丝瓜12、黄油4、玉米粒7、麦芽糖4、香瓜10、猪皮5、蒲桃叶1.5、地灵根1.8、人参皂甙0.1、钼橘红0.2、蔓荆子1.5、食盐3、味精3、芝麻油、水以及鲜酵母适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

韭菜子1.2、炒车前子0.5、罗勒叶0.6、榴莲核1.3、玄参叶1.8、石榴酒6、奶糖4、乌枣6；

制备方法为：

（1）韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）乌枣去核冷冻干燥研磨成粉，待用，将石榴酒烧热，将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化，取出，滚上一层乌枣粉，烘烤1分钟，取出共同研磨成粉，再与中药粉合并，即得；

一种麦芽糖豆沙包子的制备方法，包括以下步骤：