[发明专利]一种白菱西米粥及其加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种白菱西米粥及其加工工艺。 

背景技术

白菱属凉性食物，可以帮助胃肠消毒解热。祖国医学认为，食白菱可以“安中补五脏，不饥轻身”。古代人认为服白菱可以轻身，即白菱具有减肥健美作用，这可能与白菱不含有使人世间发胖的脂肪有关。白菱还有许多药用功能。李时珍在《本草纲目》中说：食用白菱能“补脾胃，强股膝，健力益气”，并说“菱实粉粥益胃肠，解内热。”老年人常食有益。夏季食用还有“行水、祛暑、解毒”之效。

白菱含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素，其营养价值可与其它坚果媲美。白菱的肉厚而味甘香，鲜老皆宜，生熟皆佳，不亚于板栗，生食可当水果，熟食可代粮。

祖国医学认为，食白菱可以“安中补五脏，不饥轻身”。古代人认为久服白菱可以轻身，即是白菱具有减肥健美作用，这可能与白菱不含有使人体发胖的脂肪有关。

现有技术中的白菱，大多用于食品的辅助调味和药用，无法实现白菱的量产，因此开发一种白菱食品，使得白菱能够进入零售行业，是目前现有技术继续解决的问题。

发明内容

本发明的目的是针对上述现有技术的缺陷，提供了一种白菱西米粥及其加工工艺，其最大化的利用了白菱的药用价值，且添加了西米，有效的提高了口感的细粒度，使得产品具有广阔的市场。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种白菱西米粥，该粥的原料重量份数包括以下组分：白菱：100—200份，西米：500—750份，红豆：30—50份，绿豆：20—50份，莲子：5—10份，白糖：40—70份。

作为本发明进一步改进，其所述粥的原料重量份数包括以下组分：白菱：120—180份，西米：550—700份，红豆：35—45份，绿豆：25—45份，莲子：5—8份，白糖：40—65份。

作为本发明的进一步改进，其所述粥的原料重量份数包括以下组分：白菱：120—180份，西米：550—700份，红豆：35—45份，绿豆：25—45份，莲子：5—8份，白糖：40—65份。

本发明还公开了一种白菱西米粥的加工工艺，包括以下步骤：

（1）首先取配方重量份数的白菱洗净，然后将白菱去壳，取出壳内的肉馅，将肉馅洗净备用；

（2）取配方重量份数的西米、红豆、绿豆、莲子洗净备用；

（3）将步骤（1）和步骤（2）洗净的配方重量份数的白菱、西米、红豆、绿豆和莲子放入豆浆机机中，加入适量纯净水搅拌均匀；

（4）然后将步骤（3）加工好的配料导入高压锅中，放入配方份数的白糖熬煮，温度控制在110℃—150℃，熬煮20—30分钟。

白菱属凉性食物，可以帮助胃肠消毒解热。祖国医学认为，食白菱可以“安中补五脏，不饥轻身”。古代人认为服白菱可以轻身，即白菱具有减肥健美作用，这可能与白菱不含有使人世间发胖的脂肪有关。白菱还有许多药用功能。李时珍在《本草纲目》中说：食用白菱能“补脾胃，强股膝，健力益气”，并说“菱实粉粥益胃肠，解内热。”老年人常食有益。夏季食用还有“行水、祛暑、解毒”之效。

西米具有健脾、补肺、化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

莲子的功效与作用：莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。

本发明的有益效果是：最大化的利用了白菱的药用价值，添加的西米不仅提高了口感，且具有健脾、补肺、化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，还添加了莲子成分，使得产品更适宜夏天食用，是降火，祛燥热的最佳饮品。 

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的具体实施方式作进一步详细说明：