[发明专利]黄瓜残果混合果汁及其制备方法

权利要求书

1.一种黄瓜残果混合果汁生产方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

(1)将黄瓜残果清洗、切皮、切块、漂烫、打浆、过滤、澄清备用；

(2)将芒果清洗、漂烫、去皮、榨汁、过滤、澄清得芒果汁备用；

(3)将菠萝清洗、去皮、切块、盐水浸泡、清洗、榨汁、过滤得菠萝汁备用；

(4)将上述步骤(2)中的芒果汁或步骤(3)中的菠萝汁混合，过滤、灌装、封口、灭菌即可黄瓜混合果汁成品；

其中，步骤(1)中的漂烫工序为：将黄瓜切块在100℃的温度下漂烫60s左右，漂烫完成后迅速取出，降温待下一步使用。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)的打浆工序中，黄瓜和水的比例为1：1(质量比)。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中的清洗工序具体为采用2％的食盐水浸泡5～20min来完成。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中澄清工序在温度20℃、离心速度4000r/min下、离心时间6～8min的条件下进行。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中澄清工序为50℃下保温4小时。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(4)中的灭菌条件为100℃下灭菌3～5分钟。

7.一种根据上述任一项权利要求书的方法制备得得到的黄瓜混合果汁。

8.根据权利要求7所述的黄瓜混合果汁，其特征在于，所述黄瓜混合果汁由黄瓜和菠萝得到，其中混合果汁各成分的含量为：黄瓜汁42～56wt％，菠萝汁41～55wt％，蔗糖2～4wt％。

9.根据权利要求7所述的黄瓜混合果汁，其特征在于，所述黄瓜混合果汁由黄瓜和芒果得到，其中混合果汁各成分的含量为：黄瓜汁42～54wt％，芒果汁42～52wt％，蔗糖4～6wt％。