[发明专利]一种藏式牦牛酥油茶块及其制作方法有效
| 申请号： | 201410366072.8 | 申请日： | 2014-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN104146089A | 公开（公告）日： | 2014-11-19 |
| 发明（设计）人： | 杜鹏;陈明明;宋腾飞;徐敏;霍贵成 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司 11139 | 代理人： | 孙皓晨;费碧华 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 牦牛 酥油茶 及其 制作方法 | ||
1.一种藏式牦牛酥油茶块，其特征在于其主要有以下组分制备而成：
基料，所述基料为无盐酥油：14-16重量份；
辅料，所述基料包括食盐和砖茶，所述食盐：2-3重量份；所述砖茶：2-3重量份。
2.根据权利要求1所述的藏式牦牛酥油茶块，其特征在于：所述无盐酥油为14重量份，所述食盐为3重量份，所述砖茶为3重量份。
3.根据权利要求1所述的藏式牦牛酥油茶块，其特征在于：所述砖茶选自黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖中的一种或两种以上任意组合。
4.根据权利要求1所述的藏式牦牛酥油茶块，其特征在于：所述无盐酥油脂肪含量为80％以上。
5.一种制作如权利要求1-4中任一项所述藏式牦牛酥油茶块的方法，其特征在于包括以下步骤：
1)将所述无盐酥油在30-35℃水浴下融化，并达到半固体的熔融状态；
2)将所述砖茶放入粉碎机中搅拌粉碎成茶粉；
3)将所述茶粉和所述食盐加入到熔融状态的所述无盐酥油中；
4)搅拌混合均匀后放入模具中冷却成型制得所述酥油茶块。
6.根据权利要求5所述藏式牦牛酥油茶块的制作方法，其特征在于：所述水浴熔化时间为5min。
7.根据权利要求5所述藏式牦牛酥油茶块的制作方法，其特征在于：所述食盐加入到熔融状态的所述无盐酥油前还进行搅拌成细盐粒的步骤。
8.根据权利要求7所述藏式牦牛酥油茶块的制作方法，其特征在于：所述砖茶和所述食盐粉碎搅拌的转速为22000转/min。
9.根据权利要求5所述藏式牦牛酥油茶块的制作方法，其特征在于：所述茶粉、所述食盐加入到熔融状态的所述无盐酥油后的搅拌速度为≦10000转/min。
10.根据权利要求5所述藏式牦牛酥油茶块的制作方法，其特征在于：所述模具中冷却成型的温度为-25～-20℃。
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