[发明专利]一种火锅底料

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品调味料，特别涉及一种火锅底料。

背景技术

火锅在中国有很长的历史，是一种深受人们普遍欢迎的饮食方式。 

现有火锅底料的炒制过程中由于用料不当，火锅底料颜色暗淡，菜品在测烫后变色，使得菜品色泽不能有效控制；另外很多火锅底料依靠加入食用香精来增加火锅底料的香味，虽然加入的分量没有超标，但失去了本应在火锅底料里的天然味道；有的火锅底料一味追求麻和辣，有时甚至加入食用苏打增加底料的辣味，对人肠胃的刺激大，并且口感不好。

发明内容

本发明的目的是提供一种火锅底料，采用本发明火锅底料，可以调出口感纯正的火锅，特别针对羊肉驴肉，用本发明的底料烫出的肉鲜，香，脆嫩，让人胃口大开，增加食欲，香味四溢。

    本发明的技术方案是提供一种火锅底料，其底料是由以下重量份的原料组成：鸡粉6-10份、鸡精6-10份、鲜味王6-10份、肉宝王6-10份、葡萄糖6-10份、特鲜1号6-10份、碘盐6-10份。 

一种火锅底料，是由以下优选重量份的原料组成：鸡粉8份、鸡精8份、鲜味王8份、肉宝王8份、葡萄糖8份、特鲜1号8份、碘盐8份。 

上述特鲜1号是各种天然氨基酸的鲜味组合，鲜味全面协调可明显提升食品风味，可以增强食品鲜度，可安全代替味精，大幅度降低成本，广泛用于肉制品。

一种火锅底料的制备方法，按常规方法制备，将上述原料混合、搅拌、包装即可。

本发明的使用方法是将所述配料放入锅中，放大半锅水即可，若上锅时加入三片生姜，半勺花生油烫食羊肉驴肉味道更好。

 采用本发明的底料的火锅，菜品测烫后不变色，菜品味道饱满、圆润，采用天然香料提味，鲜香自然且回味悠久。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。

实施例1 一种火锅底料，是由以下重量份配比的原料组成：八宝一丁鸡粉10份、鸡精10份、鲜味王10份、肉宝王10份、葡萄糖10份、特鲜1号10份、碘盐10份。

一种火锅底料的制备方法，按常规方法制备，将上述原料混合、搅拌、包装即可。

本发明的使用方法是将所述配料放入锅中，放大半锅水即可。

也可以上锅时加入三片生姜，半勺花生油烫食羊肉驴肉味道更好。

实施例2一种火锅底料，针对羊肉，底料是由以下重量份的原料组成：鸡粉8份、鸡精8份、鲜味王8份、肉宝王8份、葡萄糖8份、特鲜1号8份、碘盐8份。 

制备方法和使用方法同实施例1。

实施例3一种火锅底料，针对驴肉，其底料是由以下重量份的原料组成：鸡粉6份、鸡精6份、鲜味王6份、肉宝王6份、葡萄糖6份、特鲜1号6份、碘盐6份。