[发明专利]一种石斛保健饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮料技术领域，具体涉及一种石斛保健饮料的制备方法。

背景技术

石斛(学名：Dendrobium nobile Lindl)，又名万丈须、吊兰、林兰、金钗华等。茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10－60厘米，粗达1.3厘米。石斛可作为药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾、肺经，益胃生津，滋阴清热，用于阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明。目前石斛多是作为药食两用产品，很少有将其进行深加工，获得高附值产品的报道。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种石斛保健饮料的制备方法，以获得营养丰富、口感独特、具有益胃生津保健功能的新饮品。

为解决上述问题，本发明将采用以下技术方案：

一种石斛保健饮料的制备方法，包括以下步骤：

1)软化：将石斛、人参切碎，分别加入2-5倍重量的水蒸煮软化，其中石斛蒸煮温度为90-100℃，时间为20-60分钟，人参蒸煮温度为80-90℃，时间为10-30分钟；

2)磨浆：将软化的石斛和山药用胶体磨磨浆至100目以下，分别得到石斛浆和人参浆；

3)去渣：对石斛浆和人参浆进行浆渣分离，去渣网筛目数为80-100目；

4)调配：将经步骤3)去渣处理后的石斛浆、人参浆和蜂蜜、水按5-6:1-2:0.1-0.2:10-15的重量比混合均匀，均质后得到成品。

其中，所述所石斛为霍山石斛、铁皮石斛、铜皮石斛、环草石斛、马鞭石斛、黄草石斛或金钗石斛。

步骤4)中，所述石斛浆、人参浆、蜂蜜和水的重量比为5:1:0.15:15。

步骤4)中，所述均质的温度为65-75℃，压力为15-50MPa。

本发明的有益效果为：

本发明制得的保健饮料是一种明显含有石斛味道、酸甜适度的饮品，采用石斛为主料，配以人参、蜂蜜等原料，具有石斛和人参共有的营养保健作用，而且充分利用了它们所含的有效成分，使这些有效成分协同作用，发挥更好的益胃生津、补脾益肾、增加免疫力等作用。

具体实施方式

下面以具体实施例作进一步描述，但本发明不局限于这些实施例。

实施例1

石斛保健饮料的制备方法，步骤如下：

1)软化：将石斛(霍山石斛)、人参切碎，分别加入3倍重量的水蒸煮软化，其中石斛蒸煮温度为95℃，时间为30分钟，人参蒸煮温度为85℃，时间为20分钟；

2)磨浆：将软化的石斛和山药用胶体磨磨浆至100目以下，分别得到石斛浆和人参浆；

3)去渣：对石斛浆和人参浆进行浆渣分离，去渣网筛目数为90目；

4)调配：将经步骤3)去渣处理后的石斛浆、人参浆和蜂蜜、水按5:1:0.15:15的重量比混合均匀，均质(均质温度为60℃，压力为30MPa)后得到成品。

实施例2

石斛保健饮料的制备方法，步骤如下：

1)软化：将石斛(铁皮石斛)、人参切碎，分别加入2倍重量的水蒸煮软化，其中石斛蒸煮温度为95℃，时间为60分钟，人参蒸煮温度为80℃，时间为20分钟；

2)磨浆：将软化的石斛和山药用胶体磨磨浆至100目以下，分别得到石斛浆和人参浆；

3)去渣：对石斛浆和人参浆进行浆渣分离，去渣网筛目数为100目；

4)调配：将经步骤3)去渣处理后的石斛浆、人参浆和蜂蜜、水按5:1.5:0.2:10的重量比混合均匀，均质(均质温度为70℃，压力为50MPa)后得到成品。

实施例3

石斛保健饮料的制备方法，步骤如下：

1)软化：将石斛(铜皮石斛)、人参切碎，分别加入4倍重量的水蒸煮软化，其中石斛蒸煮温度为100℃，时间为20分钟，人参蒸煮温度为85℃，时间为30分钟；

2)磨浆：将软化的石斛和山药用胶体磨磨浆至100目以下，分别得到石斛浆和人参浆；

3)去渣：对石斛浆和人参浆进行浆渣分离，去渣网筛目数为80目；

4)调配：将经步骤3)去渣处理后的石斛浆、人参浆和蜂蜜、水按5.5:2:0.1:13的重量比混合均匀，均质(均质温度为75℃，压力为15MPa)后得到成品。

实施例4

石斛保健饮料的制备方法，步骤如下：

1)软化：将石斛(环草石斛)、人参切碎，分别加入5倍重量的水蒸煮软化，其中石斛蒸煮温度为90℃，时间为40分钟，人参蒸煮温度为90℃，时间为10分钟；